026/Vertigo Pale Ale: Tappning

Den hade jäst ner till 1.012, vilket ger en ABV på 5.4%, 5.7% med flaskjäsningen.

Totalt 6.5 liter på flaska. Nu får den stå till sig en månad.

Apple Jack 2: Bryggning

7 liter äppeljuice óch 500 g strösocker åkte ner på jästkakan från Vertigo Pale Ale

OG: 1.078

tanken är att låta den jäsa i 4 veckor eller mer, sedan skall den frysdestilleras

Cider 7: Tappning

Eftersom mitt mätrör har gått sönder, så har jag inget som är högt nog för att mäta låga FG.
Jag uppskattar att den har jäst ut helt ner mot 1.000, vilket ger en ABV på 6.4%, 0.3% från flaskjäsningen ger då 6.7%

Cider 7: Sekundären

Nja, inte sekundär i den meningen att jag tappar om den, men jag tillsatte en halv påse S-05 för att vara helt säker på att den jäser ut som den skall

015/Lambic: Körsbär

I de 4 liter som det inte har tillsats aprikoser i, tillsattes idag 950 g klarbär och 300 g bigarråer.
Detta kokades först försiktigt för att få bort eventuella bakterier och annat.

26/Vertigo Pale Ale: Bryggning

Recipe: 026 Vertigo Pale Ale
Style: American Pale Ale
TYPE: All Grain

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 9,50 L     
Boil Size: 10,00 L
Estimated OG: 1,056 SG
Estimated Color: 13,2 EBC
Estimated IBU: 34,8 IBU
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients:
------------
Amount        Item                                      Type         % or IBU     
1,10 kg       Viking Pilsner Malt (3,7 EBC)             Grain        44,90 %      
1,00 kg       Viking Viennamalt (7,0 EBC)               Grain        40,82 %      
0,30 kg       Viking Wheat Malt (5,0 EBC)               Grain        12,24 %      
0,05 kg       Viking Crystal 150 (150,0 EBC)            Grain        2,04 %       
10,00 gm      Mouteka [7,80 %]  (60 min)                Hops         18,4 IBU     
10,00 gm      Nelson Sauvin 2009 [11,50 %]  (20 min)    Hops         16,4 IBU     
10,00 gm      Sorachi Ace 2010 [14,90 %]  (0 min) (AromaHops          -           
1 Pkgs        Safale US-05 (DCL Yeast #US-05)           Yeast-Ale                 

BIAB, 66°C i 60 minuter, 10 liter vatten, med pH-stabilisator

Börjar bli lite för varmt för att kunna jäsa utan kylskåp, för närvarande har jag 21.5° i källarförrådet.
Kör en blöt T-shirt över dunken och hoppas på att Swamp-cooler-effekten får ner det några grader.

25/Karls Snygge IPA: Flaskning

Efter 6 dagars torrhumling, så fick det vara bra.

IPAn hade jäst ner till 1.010, vilket ger en ABV på 5.5% med den kommande flaskjäsningen (0.3%).

Totalt 6 liter flaskades, en del hade gått åt under torrhumlingen

025/Karls Snygge IPA: Torrhumling

Efter 7 dagars jäsning var det dags att torrhumla med 15 g Mouteka (7.8% alpha).
Nu skall den få stå till sig ca 7 dagar till innan flasktappning