Ölförrådet 2.0

Det börjar bli tomt i hembrygdsskåpet, tur man har 5 st på jäsning i källaren.

Hopfen Schwzarzen: Bryggning

 

Recipe: 008 Black IPA
Style: American IPA
TYPE: Extract

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 4,50 L     
Boil Size: 4,50 L
Estimated OG: 1,058 SG
Estimated Color: 68,9 EBC
Estimated IBU: 61,5 IBU
Boil Time: 30 Minutes
Ingredients:
------------
Amount        Item                                      Type         % or IBU     
0,50 kg       Extra Light Dry Extract (5,9 EBC)         Dry Extract  46,73 %      
0,10 kg       Viking Carapale (8,0 EBC)                 Grain        9,35 %       
0,10 kg       Viking Crystal 300 (300,0 EBC)            Grain        9,35 %       
0,10 kg       Viking Wheat Malt (5,0 EBC)               Grain        9,35 %       
0,05 kg       Black (Patent) Malt (985,0 EBC)           Grain        4,67 %       
20,00 gm      Perle 2009 9.6% Kottar [9,60 %]  (23 min) Hops         54,4 IBU     
10,00 gm      Challenger 2009 7.8% [7,50 %]  (5 min)   Hops         7,1 IBU     
0,50 gm       Irish Moss (Boil 10,0 min)                Misc                      
0,22 kg       Muscavado Light (100,0 EBC)               Sugar        20,56 %      
0 Pkgs        Safale US-T58 (DCL Yeast #US-T58)           Yeast-Ale

OG: 1.074

8,00 gm      Perle 2009 9.6% Kottar [9,60 %]  (Torrhumla 5 dagar) Hops

KHBF: Julöl 2010: Bryggning

Julöl 2010 2.6 kg - Pale Ale Malt 0.85 kg – Münchermalt 0.5 kg – Carapale 0.2 kg – Crystal 300 0.15 kg – Vetemalt 10 g Perle 9.6% @ 60 min 10 g Perle 9.6% @ 15 min ½ pomeransskal @ 5min ½ kanelstång @ 5min ½ tumme ingefära @ 5 min 6 enbär @ 5 min Jäst: S-04 7.5 liter OG: 1.075 Jäsningen efter 22h http://www.youtube.com/watch?v=UDgkEE7T_NQ

Barley Wine (andra mäskningen på Julölsmalten) 800 g – Extra Ljus Spraymalt 450 g – Flytande Rörsocker 7 g – Cascade @ 60 min 5 g – Chinook @ 15 min 5 g – Amarillo @ 15 min 5 g – Chinook @ 5 min 5 g – Amarillo @ 5 min 1 kanelstång @ 10 min skal från 1 apelsin @ 5 min 1 kanelstång @ 5 min Jäst: S-04 6 liter OG: 1.100

Bryggning: Kalifens Dadelporter och Choklad & Vaniljporter

 

Följande hamnade i mäsken
3.0 Kg Pale Ale Malt
400 g Chokladmalt
50 g Enzymmalt
400 g Carapale
150 g Vetemalt

10.5 liter 80 gradigt vatten slogs på vilket gjorde att mäsktempen hamnade på 70 grader
efter 60 minuter så tappades 7 liter vört ut och det lakades med 4 liter 90 gradigt vatten.

Vörten delades upp 7+4 liter

Kalifens Dadelporter Kokmängd: 7 liter 14 g Fuggle @ 60 min 6 g Saaz @ 60 min 6 g Saaz @ 30 min irish moss @ 15 min 450 g Dadelsirap @ 10 min Totalt: 7 liter OG: 1.068

Choklad och Vaniljporter Kokmängd: 4 liter 6 g Fuggle @ 60 min 4 g Saaz @ 60 min 4 g Saaz @ 30 min irish moss @ 15 min 40 g Kakao @ 5 min Totalt: 4 liter OG: 1.050

Lager, En Ale 2010: Tappning

Lager, En Ale: ABV 5.5%
Lager, En Folkale: ABV 3.0%