030/Kosmostout: Sekundär

Ingen omtappning, men 40 g  hela kaffebönor tillsattes när det är en vecka kvar innan flaskning.

029/Hawaii-Lasses Piprökarporter: Flaskning

Verkar som om jäsningen har stannat på 1.022. Något högt, men det kan vara jästen som är lite trött och att jag mäskade ganska högt.

Ger iaf en utjäsningsgrad på 70% och en ABV på 6.4% efter flaskjäsning.

031/Noix de Isak Interdite: Bryggning

 

	Malt
2 kg	Pilsnermalt
1 kg	Vetemalt
575 g	Münchnermalt
200 g	Special B
100 g	Aromatic
	Humle
20 g	Fuggles 2009, 6.4% @ 60 min – 22.6 IBU
15 g	Fuggles 2009, 6.4% @ 15 min –5.6 IBU
	Övrigt
400 g	Mandelmjöl @ 5 min
200 g	Ljust rörsocker
	Jäst
1 st	Wyest #3463 – Forbidden Fruit (smack pack)
	67 grader i 60 min
	75 grader i 10 min
8,5 L	OG: 1.082

030/Kosmostout: Bryggning

	Malt
4 kg	Pale Ale Malt
200 g	Rostade Havegryn
300 g	Havregryn
450 g	Chokladmalt
100 g	Crystal 200
200 g	Carafa II
500 g	Extra Ljust DME
	Humle
25 g	Northern Brewer 2009, 8.5% @ 60 min – 27 IBU
15 g	Vanguard 2009, 4.8% @ 30 min – 7 IBU
10 g	Vanguard 2009, 4.8% @ 0 min – 0 IBU
	Övrigt
110 g	Kakao @ 0 min
50 g	Krossade Kaffebönor @ 0 min
	Jäst
1.5 dl	Jästslurry WLP041
	68 grader i 90 min
13 L	OG: 1.080

028/Lager en Pale Ale 2011: Flaskning

Ölen hade jäst ner till 1.010, vilket med den kommande flaskjäsningen ger en ABV på ca 5.2%

Totalt 7 liter på flaska = 21 st 33 cl flaskor

029/Hawaii-Lasses Piprökarporter: Bryggning

	Malt
2 kg	Pale Ale Malt
1 kg	Rökmalt
200 g	Svartmalt
300 g	Chokladmalt
100 g	Crystal 300
100 g	Havregryn
	Humle
25 g	Northern Brewer 2009, 8.5% @ 60 min – 40 IBU
	Övrigt
8 g	Muskotblommor @ 5 min
	Jäst
0.8 pkt	SafAle S-04
8.5  L	OG: 1.067

028/Lager en Pale Ale 2011: Bryggning

Pale Ale – Brew in a Bag

	Malt
2 kg	Pale Ale Malt
150 g	Vetemalt
100 g	Crystal 150
	Humle
15 g	Cascade 2010 (7.6%) @ 60 min
10 g	Fuggles 2009 (6.4%) @ 30 min
5 g	Fuggles 2009 (6.4%) @ 5 min
1 pkt	Jäst – Pacific Ale – WLP041
	66.5°C i 75 minuter
	75°C i 10 minuter
	OG: 1.048

027/Vallée de Courte Saison d’Automne: Bryggning

 

Ingredients:
------------
Amt                   Name                                    
2,00 kg               Viking Pilsner Malt (3,7 EBC)
0,30 kg               Viking Wheat Malt (5,0 EBC)       
0,20 kg               Viking Münchermalt (18,0 EBC)        
0,10 kg               Viking Crystal 200 (200,0 EBC)       
0,30 kg               Cane (Beet) Sugar (0,0 EBC)        
1 pkg                  Belgian Saison I Ale (White Labs #WLP565 Yeast             
10,00 g               Nelson Sauvin 2010 [11,10 %] - Boil 60,0 25,0 IBUs    
15,00 g               Motueka 2010 [7,80 %] - Boil 0,0 min     0,0 IBUs 
2,00 g                 Koriander (5 min)
4,00 g                 Svartpeppar (5 min)
½ skal                 Citronskal (5min)

Totalt 12 liter i jäshinken med OG 1.050