Efter 10 månader så var det dags att flaska.
Mycket grums i Lambricoten
Både hade bara jäst ner till 1.010, så jag hoppas vi slipper flaskbomber.
måndag 26 december 2011
015: Kriek & Lambricot: Flaskning
torsdag 3 november 2011
027/Vallée de Courte Saison d’Automne: Flaskning
Fin utjäsning efter ca 8 veckor ner till 1.005
Detta ger med flaskjäsningen en ABV på 6.2%
13 x 33 cl
8 x 50 cl
1 x 65 cl
= 9 liter på flaska
söndag 30 oktober 2011
032/Whaleboy Wheat: Flaskning
Ölen hade jäst ner till 1.010, vilket med flaskjäsningen ger en ABV på 4.7%
6.5 liter primades med 45g strösocker
13 x 0.5 L + 1 x 33 cl
måndag 10 oktober 2011
031/Noix de Isak Interdite: Flaskning
Luktade mosad banan när jag öppnade jäskärlet.
Mandeloljan fortsätter att ställa till det. Fick skumma av en del från ytan.
Hade jäst ner till 1.018, vilket ger en kommande ABV på ca 8.8%
2 x 50 cl + 11 x 33 cl = ca 4.5 L på flaska
tisdag 4 oktober 2011
030/Kosmostout: Flaskning
Stouten hade jäst ner till 1.022 vilket med flaskjäsningen kommer ge en ABV på 8%
20 x 33 cl + 3 x 65 cl = ca 8.5 L
måndag 3 oktober 2011
032/Whaleboy Wheat: Bryggning
| Malt | |
| 1 kg | Pilsnermalt |
| 800 g | Vetemalt |
| 200 g | Cara Ruby 50 |
| Humle | |
| 10 g | Nelson Sauvin 2010, 11.1% @ 30 min – 14.3 IBU |
| 15 g | Nelson Sauvin 2010, 11.1% @ 0 min – 0 IBU |
| Jäst | |
| 1 st | Wyest #3056 – Bavarian Wheat Blend Yeast (smack pack) |
| Brew-in-a-Bag | |
| 65 grader i 60 min | |
| 75 grader i 10 min | |
| 75 minuters koktid | |
| 7,5 L | OG: 1.044, 72% Effektivitet |
fredag 30 september 2011
030/Kosmostout: Sekundär
Ingen omtappning, men 40 g hela kaffebönor tillsattes när det är en vecka kvar innan flaskning.
029/Hawaii-Lasses Piprökarporter: Flaskning
Verkar som om jäsningen har stannat på 1.022. Något högt, men det kan vara jästen som är lite trött och att jag mäskade ganska högt.
Ger iaf en utjäsningsgrad på 70% och en ABV på 6.4% efter flaskjäsning.
onsdag 21 september 2011
031/Noix de Isak Interdite: Bryggning
| Malt | |
| 2 kg | Pilsnermalt |
| 1 kg | Vetemalt |
| 575 g | Münchnermalt |
| 200 g | Special B |
| 100 g | Aromatic |
| Humle | |
| 20 g | Fuggles 2009, 6.4% @ 60 min – 22.6 IBU |
| 15 g | Fuggles 2009, 6.4% @ 15 min –5.6 IBU |
| Övrigt | |
| 400 g | Mandelmjöl @ 5 min |
| 200 g | Ljust rörsocker |
| Jäst | |
| 1 st | Wyest #3463 – Forbidden Fruit (smack pack) |
| 67 grader i 60 min | |
| 75 grader i 10 min | |
| 8,5 L | OG: 1.082 |
onsdag 14 september 2011
030/Kosmostout: Bryggning
| Malt | |
| 4 kg | Pale Ale Malt |
| 200 g | Rostade Havegryn |
| 300 g | Havregryn |
| 450 g | Chokladmalt |
| 100 g | Crystal 200 |
| 200 g | Carafa II |
| 500 g | Extra Ljust DME |
| Humle | |
| 25 g | Northern Brewer 2009, 8.5% @ 60 min – 27 IBU |
| 15 g | Vanguard 2009, 4.8% @ 30 min – 7 IBU |
| 10 g | Vanguard 2009, 4.8% @ 0 min – 0 IBU |
| Övrigt | |
| 110 g | Kakao @ 0 min |
| 50 g | Krossade Kaffebönor @ 0 min |
| Jäst | |
| 1.5 dl | Jästslurry WLP041 |
| 68 grader i 90 min | |
| 13 L | OG: 1.080 |
tisdag 13 september 2011
028/Lager en Pale Ale 2011: Flaskning
Ölen hade jäst ner till 1.010, vilket med den kommande flaskjäsningen ger en ABV på ca 5.2%
Totalt 7 liter på flaska = 21 st 33 cl flaskor
onsdag 7 september 2011
029/Hawaii-Lasses Piprökarporter: Bryggning
| Malt | |
| 2 kg | Pale Ale Malt |
| 1 kg | Rökmalt |
| 200 g | Svartmalt |
| 300 g | Chokladmalt |
| 100 g | Crystal 300 |
| 100 g | Havregryn |
| Humle | |
| 25 g | Northern Brewer 2009, 8.5% @ 60 min – 40 IBU |
| Övrigt | |
| 8 g | Muskotblommor @ 5 min |
| Jäst | |
| 0.8 pkt | SafAle S-04 |
| 8.5 L | OG: 1.067 |
fredag 2 september 2011
028/Lager en Pale Ale 2011: Bryggning
Pale Ale – Brew in a Bag
| Malt | |
| 2 kg | Pale Ale Malt |
| 150 g | Vetemalt |
| 100 g | Crystal 150 |
| Humle | |
| 15 g | Cascade 2010 (7.6%) @ 60 min |
| 10 g | Fuggles 2009 (6.4%) @ 30 min |
| 5 g | Fuggles 2009 (6.4%) @ 5 min |
| 1 pkt | Jäst – Pacific Ale – WLP041 |
| 66.5°C i 75 minuter | |
| 75°C i 10 minuter | |
| OG: 1.048 |
torsdag 1 september 2011
027/Vallée de Courte Saison d’Automne: Bryggning
Ingredients:
------------
Amt Name
2,00 kg Viking Pilsner Malt (3,7 EBC)
0,30 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC)
0,20 kg Viking Münchermalt (18,0 EBC)
0,10 kg Viking Crystal 200 (200,0 EBC)
0,30 kg Cane (Beet) Sugar (0,0 EBC)
1 pkg Belgian Saison I Ale (White Labs #WLP565 Yeast
10,00 g Nelson Sauvin 2010 [11,10 %] - Boil 60,0 25,0 IBUs
15,00 g Motueka 2010 [7,80 %] - Boil 0,0 min 0,0 IBUs
2,00 g Koriander (5 min)
4,00 g Svartpeppar (5 min)
½ skal Citronskal (5min)
Totalt 12 liter i jäshinken med OG 1.050
fredag 19 augusti 2011
söndag 31 juli 2011
026/Vertigo Pale Ale: Tappning
Den hade jäst ner till 1.012, vilket ger en ABV på 5.4%, 5.7% med flaskjäsningen.
Totalt 6.5 liter på flaska. Nu får den stå till sig en månad.
Apple Jack 2: Bryggning
7 liter äppeljuice óch 500 g strösocker åkte ner på jästkakan från Vertigo Pale Ale
OG: 1.078
tanken är att låta den jäsa i 4 veckor eller mer, sedan skall den frysdestilleras
Cider 7: Tappning
Eftersom mitt mätrör har gått sönder, så har jag inget som är högt nog för att mäta låga FG.
Jag uppskattar att den har jäst ut helt ner mot 1.000, vilket ger en ABV på 6.4%, 0.3% från flaskjäsningen ger då 6.7%
onsdag 20 juli 2011
Cider 7: Sekundären
Nja, inte sekundär i den meningen att jag tappar om den, men jag tillsatte en halv påse S-05 för att vara helt säker på att den jäser ut som den skall
söndag 17 juli 2011
015/Lambic: Körsbär
I de 4 liter som det inte har tillsats aprikoser i, tillsattes idag 950 g klarbär och 300 g bigarråer.
Detta kokades först försiktigt för att få bort eventuella bakterier och annat.
tisdag 12 juli 2011
26/Vertigo Pale Ale: Bryggning
Recipe: 026 Vertigo Pale Ale
Style: American Pale Ale
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 9,50 L
Boil Size: 10,00 L
Estimated OG: 1,056 SG
Estimated Color: 13,2 EBC
Estimated IBU: 34,8 IBU
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
1,10 kg Viking Pilsner Malt (3,7 EBC) Grain 44,90 %
1,00 kg Viking Viennamalt (7,0 EBC) Grain 40,82 %
0,30 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) Grain 12,24 %
0,05 kg Viking Crystal 150 (150,0 EBC) Grain 2,04 %
10,00 gm Mouteka [7,80 %] (60 min) Hops 18,4 IBU
10,00 gm Nelson Sauvin 2009 [11,50 %] (20 min) Hops 16,4 IBU
10,00 gm Sorachi Ace 2010 [14,90 %] (0 min) (AromaHops -
1 Pkgs Safale US-05 (DCL Yeast #US-05) Yeast-Ale
BIAB, 66°C i 60 minuter, 10 liter vatten, med pH-stabilisator
Börjar bli lite för varmt för att kunna jäsa utan kylskåp, för närvarande har jag 21.5° i källarförrådet.
Kör en blöt T-shirt över dunken och hoppas på att Swamp-cooler-effekten får ner det några grader.
torsdag 7 juli 2011
25/Karls Snygge IPA: Flaskning
Efter 6 dagars torrhumling, så fick det vara bra.
IPAn hade jäst ner till 1.010, vilket ger en ABV på 5.5% med den kommande flaskjäsningen (0.3%).
Totalt 6 liter flaskades, en del hade gått åt under torrhumlingen
fredag 1 juli 2011
025/Karls Snygge IPA: Torrhumling
Efter 7 dagars jäsning var det dags att torrhumla med 15 g Mouteka (7.8% alpha).
Nu skall den få stå till sig ca 7 dagar till innan flasktappning
fredag 24 juni 2011
Cider 7: Bryggning
Jäst från Greedy Hamster Saison, lite jästnäring och 4 liter äppeljuice, OG 1.050
torsdag 23 juni 2011
025/Karls Snygge IPA: Bryggning
Recipe: 025 Karls Snygge IPA
Brewer: Mynock
Style: American IPA
TYPE: All Grain (BIAB)
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 9,00 L
Boil Size: 9,00 L
Estimated OG: 1,055 SG
Estimated Color: 19,0 EBC
Estimated IBU: 61,9 IBU
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 88,89 %
0,15 kg Viking Crystal 150 (150,0 EBC) Grain 6,67 %
0,10 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) Grain 4,44 %
25,00 gm Northern Brewer [8,50 %] (60 min) Hops 51,7 IBU
10,00 gm Amarillo Gold [6,90 %] (20 min) Hops 10,2 IBU
10,00 gm Mouteka [7,80 %] (0 min) (Aroma Hop-SteepHops -
1 Pkgs Safale US-05 (DCL Yeast #US-05) Yeast-Ale
Total Grain Weight: 2,25 kg
Mäskning i 90 min @ 68 grader
023/Four Grain Honey Stout: Flaskning
Stouten hade jäst ner till 1.012, vilket med flaskjäsningen ger en ABV på 7.9%
024/Greedy Hamster (Habenero) Saison: Flaskning
Saisonen hade jäst ner till 1.008, vilket är 86%, vilket får anses vara bra.
Det ger en ABV på 6.7%
måndag 20 juni 2011
024/Greedy Hamster Saison: Sekundären
Efter ca 14 dagar så tillsatte jag ca 20 g finhackad habanero till den delen av saisonen som jäst på glöggdunken.
onsdag 8 juni 2011
015/Lambic: Sekundär
4 liter av lambicen hälldes av och 300g torkade och kokade aprikoser tillsattes
Resterande 4 liter fick vara som de var.
tisdag 7 juni 2011
024/Greedy Hamster Saison: Bryggning
Style: Saison
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 18,00 L
Boil Size: 18,00 L
Estimated OG: 1,057 SG
Estimated Color: 13,3 EBC
Estimated IBU: 28,1 IBU
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
3,00 kg Viking Pilsner Malt (3,7 EBC) Grain 69,77 %
0,40 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) Grain 9,30 %
0,30 kg Viking Münchermalt (18,0 EBC) Grain 6,98 %
0,10 kg Viking Crystal 200 (200,0 EBC) Grain 2,33 %
0,50 kg Cane (Beet) Sugar (0,0 EBC) Sugar 11,63 %
30,00 gm Mouteka [7,80 %] (60 min) Hops 28,1 IBU
20,00 gm Mouteka [7,80 %] (0 min) Hops -
5,00 gm Koriander (5 min)
10,00 gm Blodapelsinskal (5min)
1 Pkgs Belgian Saison I Ale (White Labs #WLP565) Yeast-Ale
OG: 1.057
Splittad på 2 x 8 liter, där den ena skall få lite habanero på sekundären
söndag 5 juni 2011
Cider 6: Sammanfattning
Har helt missat att skriva om den senaste cidern.
Vet inte när jag började jäsa den.
Iaf 6 liter äppeljuice + socker, tror OG var 1.065
500 g hallon tillsattes efter ca 3 veckor, stått ca 2 veckor på dem
Jäst ut på S-04 till 1.001, vilket ger ca 8.8% ABV om man räknar med det från flaskjäsningen
fredag 3 juni 2011
023/Four Grain Honey Stout: Bryggning
Recipe: 023 Four Grain Honey Stout
Style: Foreign Extra Stout
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 12,00 L
Boil Size: 12,00 L
Estimated OG: 1,071 SG
Estimated Color: 78,0 EBC
Estimated IBU: 40,3 IBU
Brewhouse Efficiency: 65,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 47,96 %
1,00 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) Grain 23,98 %
0,25 kg Rye Malt (9,3 EBC) Grain 6,00 %
0,20 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 4,80 %
0,20 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 4,80 %
0,10 kg Viking Black Malt (1500,0 EBC) Grain 2,28 %
25,00 gm Northern Brewer [9,30 %] (60 min) Hops 40,3 IBU
0,43 kg Honey (2,0 EBC)
BIAB
OG: 1.070
onsdag 1 juni 2011
022/Sorachi Ace Flying Ace IPA: Flaskning
OG: 1.056
FG: 1.011
ABV: 6.2% (inkl flaskjäsning)
4 x 50 cl + 10 x 33 cl = 5.3 liter
tisdag 31 maj 2011
021/Spring Spruce Ale: Flaskning
Hade jäst ner till 1.014, vilket ger ett ABV på ganska lagom 4.3% efter flaskjäsningen.
Totalt ca 3.5 liter (10 x 33 cl), hamnade på flaska
lördag 21 maj 2011
022/Sorachi Ace Flying Ace IPA: Bryggning
Recipe: 022 Sorachi Ace IPA
Brewer: Mynock
Asst Brewer: Karl
Style: American IPA
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 10,00 L
Boil Size: 12,00 L
Estimated OG: 1,058 SG
Estimated Color: 24,1 EBC
Estimated IBU: 47,0 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 80,00 %
0,30 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) Grain 12,00 %
0,20 kg Viking Crystal 200 (200,0 EBC) Grain 8,00 %
10,00 gm Sorachi Ace 2010 [14,90 %] (60 min) Hops 31,4 IBU
10,00 gm Sorachi Ace 2010 [14,90 %] (15 min) Hops 15,6 IBU
10,00 gm Sorachi Ace 2010 [14,90 %] (0 min) Hops -
1 Pkgs Safale US-05 (DCL Yeast #US-05) Yeast-Ale
BIAB
OG: 1.056
onsdag 18 maj 2011
021/Spring Spruce Ale: Bryggning
Testar Brew-in-a-Bag för första gången. Väldigt mycket varmdruv. Extra märkbart när man gör en så liten batch. Får se detta som ett första experiment och hoppas att slutresultatet iaf går att dricka.
Recipe: 021 Spring Spruce
Brewer: Mynock
Style: Special Bitter
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 5,00 L
Boil Size: 5,00 L
Estimated OG: 1,061 SG
Estimated Color: 27,2 EBC
Estimated IBU: 28,8 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
1,00 kg Viking Münchermalt (18,0 EBC) Grain 74,07 %
0,35 kg Viking Dark Ale (35,0 EBC) Grain 25,93 %
8,00 gm Perle 2009 9.6% Kottar [9,60 %] (60 min) Hops 28,8 IBU
55,00 gm Granskott (Boil 5,0 min) Misc
0,5 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale
Mash Schedule: Single Infusion, Full Body, No Mash Out
Total Grain Weight: 1,35 kg
----------------------------
Single Infusion, Full Body, No Mash Out
Step Time Name Description Step Temp
45 min Mash In Add 3,52 L of water at 77,0 C 70,0 C
Mycket druv, fick sila om och sedan späda till 1.045
tisdag 10 maj 2011
Cider 5: Tappning
Nu hade både jäst ner till 0, vilket ger en ABV på 8.5%. Mycket jäst-smak och doft i svartvinbären, inte lika mycket i flädern. Båda tappades på var sin ½ litersflaska med 4 g strösocker.
onsdag 4 maj 2011
020–Amarillo Armadillo: Bryggning
Recipe: 020 Amarillo Armadillo
Style: Weizen/Weissbier
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 16,00 L
Boil Size: 16,00 L
Estimated OG: 1,055 SG
Estimated Color: 25,5 EBC
Estimated IBU: 43,8 IBU
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 49,14 %
2,00 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) Grain 49,14 %
0,07 kg Black (Patent) Malt (985,0 EBC) Grain 1,72 %
30,00 gm Amarillo Gold [6,90 %] (60 min) Hops 28,5 IBU
20,00 gm Amarillo Gold [6,90 %] (20 min) Hops 11,5 IBU
20,00 gm Amarillo Gold [6,90 %] (5 min) Hops 3,8 IBU
20,00 gm Amarillo Gold [6,90 %] (0 min) Hops -
1 Pkgs Safbrew WB-06 (DCL Yeast #WB-06) Yeast-Wheat
90 min @ 68 grader mäskning
13 liter i jäskaret
tisdag 26 april 2011
019–Maori Dark Ale: Bryggning
019 Maori Dark Ale
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 9,00 L
Boil Size: 9,00 L
Estimated OG: 1,062 SG
Estimated Color: 57,0 EBC
Estimated IBU: 53,5 IBU
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 75,47 %
0,30 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) Grain 11,32 %
0,20 kg Viking Carapale (8,0 EBC) Grain 7,55 %
0,15 kg Svartmalt, kallmäskad över natten i 5 dl vatten (5 min)
15,00 gm Nelson Sauvin 2009 [11,50 %] (60 min) Hops 40,3 IBU
20,00 gm Riwaka [6,10 %] (10 min) Hops 9,3 IBU
15,00 gm Riwaka [6,10 %] (5 min) Hops 3,8 IBU
15,00 gm Riwaka [6,10 %] (0 min) Hops -
1 Pkgs Safale US-05 (DCL Yeast #US-05) Yeast-Ale
Mash Schedule: Single Infusion, Light Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 2,50 kg
----------------------------
Single Infusion, Light Body, Batch Sparge
Step Time Name Description Step Temp
75 min Mash In Add 6,60 L of water at 72,3 C 66,0 C
onsdag 20 april 2011
018-Vallée de Courte 3 3/4: Bryggning
Recipe: 018 Vallée de Courte 3 3/4
Brewer: Mynock
Asst Brewer: Karl
Style: Belgian Dark Strong Ale
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 19,00 L
Boil Size: 19,00 L
Estimated OG: 1,081 SG
Estimated Color: 49,6 EBC
Estimated IBU: 31,3 IBU
Brewhouse Efficiency: 60,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 29,63 %
2,00 kg Viking Pilsner Malt (3,7 EBC) Grain 29,63 %
0,50 kg Special B Malt (354,6 EBC) Grain 7,41 %
0,50 kg Viking Aroma (51,2 EBC) Grain 7,41 %
0,50 kg Viking Münchermalt (18,0 EBC) Grain 7,41 %
0,50 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) Grain 7,41 %
35,00 gm Perle 2009 9.6% Kottar [9,60 %] (60 min) Hops 31,3 IBU
75,00 gm Russin (Boil 5,0 min) Misc
100,00 gm Russin (Boil 60,0 min) Misc
0,50 kg Brown Sugar, Light (15,8 EBC) Sugar 7,41 %
0,25 kg Candi Sugar, Amber (147,8 EBC) Sugar 3,70 %
1 Pkgs Westmalle/Achel Starter (Kortedala EnskildYeast-Ale
Mash Schedule: Single Infusion, Full Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 6,00 kg
----------------------------
Single Infusion, Full Body, Batch Sparge
Step Time Name Description Step Temp
90 min Mash In Add 15,64 L of water at 73,5 C 67,0 C
Dålig effektiviet av någon anledning, vilket gav för lågt OG, 1.072 mot beräknade 1.081
fredag 8 april 2011
Cider 5: Bryggning
Man blir ju nervös när inget står och jäser, så 2 x 1 liter måltidsdryck inhandlades (fläder och svart vinbär)
OG var 1.040 direkt ur paketet, så 50 g strösocker tillsattes till 0.8 liter av varje sort och en gnutta S-05
OG: 1.065
lördag 26 mars 2011
Äppelglögg: Flaskning
Glöggen fick ligga 2 veckor med 2 st delade vaniljstänger, vilket rundade av smaken fint.
Den hade jäst ner till 1.045 vilket ger en ABV på 11.5%
Fin balans mellan äpplesmaken och glöggkryddor/vaniljen.
fredag 25 mars 2011
Apple Jack: Frysdestillering
 |  |
Efter att ha fått en andra omgång med färsk jäst (S-05) och lite mer värme (element),
så har ciderbasen jäst ner till 1.006, vilket ger en ABV på 9.0%
Nu skall den frysas ner i omgångar och sedan tinas så att vattnet kan avskiljas
onsdag 9 mars 2011
Apple Jack: Bryggning
3.5 liter Äppeljuice
300 g strösocker
Jästnäring
S-04
OG: 1.075
SKall få jäsa ut helt, sedan frysdestilleras.
söndag 6 mars 2011
017 – Special Mild: Bryggning
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 15,00 L
Boil Size: 17,00 L
Estimated OG: 1,034 SG
Estimated Color: 47,3 EBC
Estimated IBU: 17,0 IBU
Brewhouse Efficiency: 77,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
1,00 kg Viking Münchermalt (18,0 EBC) Grain 40,93 %
0,50 kg Viking Dark Ale (35,0 EBC) Grain 20,46 %
0,50 kg Viking Pilsner Malt (3,7 EBC) Grain 20,46 %
0,20 kg Viking Crystal 100 (100,0 EBC) Grain 8,01 %
0,10 kg Pale Chocolate Malt (525,0 EBC) Grain 4,00 %
0,10 kg Viking Crystal 200 (200,0 EBC) Grain 4,09 %
0,05 kg Viking Black Malt (1500,0 EBC) Grain 2,05 %
30 gm Saaz [3,10 %] (60 min) Hops 17,0 IBU
1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale
Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 2,44 kg
----------------------------
Single Infusion, Medium Body, Batch Sparge
Step Time Name Description Step Temp
60 min Mash In Add 6,5 L of water at 74,7 C 68,0 C
11 liter med OG 1.042 utsätt till 1.034
torsdag 3 mars 2011
Cider 4: Sekundären
Cidern hamnade på sekundären med 500 g hallon
(som hade kokats och sedan kylts ner)
onsdag 9 februari 2011
016 – Weizen: Bryggning
Recipe: 016 Weizen
Brewer: Mynock
Asst Brewer:
Style: Weizen/Weissbier
TYPE: All Grain
Taste: (35,0)
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 4,00 L
Boil Size: 5,00 L
Estimated OG: 1,054 SG
Estimated Color: 8,4 EBC
Estimated IBU: 14,5 IBU
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
0,50 kg Viking Pilsner Malt (3,7 EBC) Grain 50,00 %
0,50 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) Grain 50,00 %
10,00 gm Saaz [3,10 %] (30 min) Hops 14,5 IBU
1 Pkgs Safbrew WB-06 (DCL Yeast #WB-06) Yeast-Wheat
Mash Schedule: Single Infusion, Light Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 1,00 kg
----------------------------
Single Infusion, Light Body, Batch Sparge
Step Time Name Description Step Temp
75 min Mash In Add 2,5 L of water at 71,9 C 66 C
OG: 1.047
FG: 1.007
ABV: 5.2%
015 – pLambic: Bryggning
Recipe: 015 pLambic
Brewer: Mynock
Style: Straight (Unblended) Lambic
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 8,00 L
Boil Size: 10,00 L
Estimated OG: 1,054 SG
Estimated Color: 8,4 EBC
Estimated IBU: 12,7 IBU
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
1,00 kg Viking Pilsner Malt (3,7 EBC) Grain 50,00 %
1,00 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) Grain 50,00 %
30,0 gm Hallertauer Mittelfrueh 2008 4.1% [1,30 %]Hops 12,7 IBU
1 Pkgs Brettanomyces Lambicus (Brewtek #CL-5200) Yeast-Ale
1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale
Mash Schedule: Single Infusion, Light Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 2,00 kg
----------------------------
Single Infusion, Light Body, Batch Sparge
Step Time Name Description Step Temp
90 min Mash In Add 5,5 L of water at 72 C 66 C
OG: 1.048
måndag 7 februari 2011
NZPA: Flaskning
NZPAn hade jäst ut riktigt bra ner till 1.010 (83%), vilket ger en ABV på 6.7%
18 x 33 cl = 6 liter totalt
måndag 31 januari 2011
måndag 24 januari 2011
NZPA: Bryggning
Batch Size: 8,00 L
Boil Size: 10,00 L
Estimated OG: 1,069 SG
Estimated Color: 15,4 EBC
Estimated IBU: 62,9 IBU
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 78,43 %
0,20 kg Viking Carapale (8,0 EBC) Grain 7,84 %
0,20 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) Grain 7,84 %
0,10 kg Viking Münchermalt (18,0 EBC) Grain 3,92 %
0,05 kg Viking Caraplus 150 (150,0 EBC) Grain 1,96 %
15,00 gm Nelson Sauvin 2009 [11,50 %] (60 min) Hops 47,4 IBU
20,00 gm Riwaka [6,10 %] (10 min) Hops 10,9 IBU
15,00 gm Riwaka [6,10 %] (5 min) Hops 4,5 IBU
15,00 gm Riwaka [6,10 %] (0 min) Hops -
1 Pkgs Safale US-05 (DCL Yeast #US-05) Yeast-Ale
OG: 1.061
7,5 liter ner i jäsdunken
onsdag 19 januari 2011
Robust Porter: Bryggning
Style: Robust Porter
TYPE: All Grain
Taste: (35,0)
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 15,00 L
Boil Size: 16,00 L
Estimated OG: 1,071 SG
Estimated Color: 86,4 EBC
Estimated IBU: 29,0 IBU
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
3,50 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 70,71 %
0,50 kg Viking Münchermalt (18,0 EBC) Grain 10,10 %
0,30 kg Viking Crystal 150 (150,0 EBC) Grain 6,06 %
0,25 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 5,05 %
0,15 kg Black (Patent) Malt (985,0 EBC) Grain 3,03 %
40,00 gm Goldings, East Kent [5,00 %] (60 min) Hops 26,4 IBU
10,00 gm Fuggles [4,00 %] (15 min) Hops 2,6 IBU
10,00 gm Goldings, East Kent [5,00 %] (0 min) Hops -
0,25 kg Muscavado Dark (200,0 EBC) Sugar 5,05 %
1 Pkgs Safale US-05 (DCL Yeast #US-05) Yeast-Ale
OG: 1.067
110201:
300 g blåbär och 300 g Hallon kokades och tilsattes så att det blev totalt 5 liter i en dunk
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)