Den hade jäst ner till 1.012, vilket ger en ABV på 5.4%, 5.7% med flaskjäsningen.
Totalt 6.5 liter på flaska. Nu får den stå till sig en månad.
söndag 31 juli 2011
026/Vertigo Pale Ale: Tappning
Apple Jack 2: Bryggning
7 liter äppeljuice óch 500 g strösocker åkte ner på jästkakan från Vertigo Pale Ale
OG: 1.078
tanken är att låta den jäsa i 4 veckor eller mer, sedan skall den frysdestilleras
Cider 7: Tappning
Eftersom mitt mätrör har gått sönder, så har jag inget som är högt nog för att mäta låga FG.
Jag uppskattar att den har jäst ut helt ner mot 1.000, vilket ger en ABV på 6.4%, 0.3% från flaskjäsningen ger då 6.7%
onsdag 20 juli 2011
Cider 7: Sekundären
Nja, inte sekundär i den meningen att jag tappar om den, men jag tillsatte en halv påse S-05 för att vara helt säker på att den jäser ut som den skall
söndag 17 juli 2011
015/Lambic: Körsbär
I de 4 liter som det inte har tillsats aprikoser i, tillsattes idag 950 g klarbär och 300 g bigarråer.
Detta kokades först försiktigt för att få bort eventuella bakterier och annat.
tisdag 12 juli 2011
26/Vertigo Pale Ale: Bryggning
Recipe: 026 Vertigo Pale Ale
Style: American Pale Ale
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 9,50 L
Boil Size: 10,00 L
Estimated OG: 1,056 SG
Estimated Color: 13,2 EBC
Estimated IBU: 34,8 IBU
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
1,10 kg Viking Pilsner Malt (3,7 EBC) Grain 44,90 %
1,00 kg Viking Viennamalt (7,0 EBC) Grain 40,82 %
0,30 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) Grain 12,24 %
0,05 kg Viking Crystal 150 (150,0 EBC) Grain 2,04 %
10,00 gm Mouteka [7,80 %] (60 min) Hops 18,4 IBU
10,00 gm Nelson Sauvin 2009 [11,50 %] (20 min) Hops 16,4 IBU
10,00 gm Sorachi Ace 2010 [14,90 %] (0 min) (AromaHops -
1 Pkgs Safale US-05 (DCL Yeast #US-05) Yeast-Ale
BIAB, 66°C i 60 minuter, 10 liter vatten, med pH-stabilisator
Börjar bli lite för varmt för att kunna jäsa utan kylskåp, för närvarande har jag 21.5° i källarförrådet.
Kör en blöt T-shirt över dunken och hoppas på att Swamp-cooler-effekten får ner det några grader.
torsdag 7 juli 2011
25/Karls Snygge IPA: Flaskning
Efter 6 dagars torrhumling, så fick det vara bra.
IPAn hade jäst ner till 1.010, vilket ger en ABV på 5.5% med den kommande flaskjäsningen (0.3%).
Totalt 6 liter flaskades, en del hade gått åt under torrhumlingen
fredag 1 juli 2011
025/Karls Snygge IPA: Torrhumling
Efter 7 dagars jäsning var det dags att torrhumla med 15 g Mouteka (7.8% alpha).
Nu skall den få stå till sig ca 7 dagar till innan flasktappning