Cascade IPA: Kolsyrning

Det har ju gått lite trögt med kolsyrningen av Cascade IPAn. Efter 2 veckor var den fortfarande fadd i smaken och livlös. Nu efter 1½ vecka till i varmare temperatur och med regelbundna skakningar för att cirkulera jästen, så verkar det ha löst sig…

Katastrof på bryggeriet

	En doft av öl slog emot mig när jag kom hem. En flaska av kokos-stouten hade spruckit under kolsyrningen. Öl i hela skåpet.
	Här är boven. Får bli till att kontrollera flaskorna bättre framöver. Måhända är de kanske av för tunt glas, då de ju inte är returglas.

Coconut Stout: Etikettering

	Etiketterna är på. Palmen syns dock dåligt på denna bild.
	Så blev den iaf

Coconut Stout: Tappning

	FG på 1.012 ger en ABV på ca 5.5%
	Flaskorna uppradade
	16+3 flaskor blev resultatet. Mycket vätskeförlust pga all kokos som satte igen häverten m.m.

Koboldmaki Amber Weizen: Bryggning

 

Koboldmaki Amber Weizen

Weizen/Weissbier

 

Type: Extract	Date: 2010-05-30
Batch Size: 9,00 L	Brewer: Mynock
Boil Size: 6,00 L	Asst Brewer:
Boil Time: 60 min	Equipment: My Equipment
Taste Rating(out of 50): 35,0	Brewhouse Efficiency: -
Taste Notes:
Ingredients
Amount Item Type 1,00 kg Wheat Dry Extract (15,8 EBC) Dry Extract 0,50 kg Extra Light Dry Extract (5,9 EBC) Dry Extract 0,20 kg Caraamber (59,1 EBC) Grain 0,10 kg Caramel/Crystal Malt - 30L (59,1 EBC) Grain 15,00 gm Saaz [3,10 %] (60 min) Hops 15,00 gm Nelson Sauvin 2009 [11,50 %] (20 min) Hops 10,00 gm Nelson Sauvin 2009 [11,50 %] (5 min) Hops 1 Pkgs Safbrew WB-06 (DCL Yeast #WB-06) Yeast-Wheat
Beer Profile
Est Original Gravity: 1,062 SG	Measured Original Gravity: 1,064 SG
Est Final Gravity: 1,018 SG	Measured Final Gravity: 1,??? SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,79 %	Actual Alcohol by Vol: 6,27 %
Bitterness: 26,1 IBU	Calories: 610 cal/l
Est Color: 20,7 EBC	Color: Color

 

	Fin röd ton av Caraamber
	Första humlen har gått i, 15 g Saaz…
	Färdigkokt, dags att kyla ner
	Mycket härligt humlegos
	OG på 1.064

Coconut Stout: Sekundären

Efter att ha smakat på sekundären och inte kunnat känna någon vidare kokossmak, så tillsatte jag ytterligare kokos (både rostad och “rå”), samt en vaniljstång.

Kortedala Årgångs-Glögg 2010: Sekundärjäsning

Glöggen tappades om till sekundären. Alla kryddor, russin etc silades bort. 2 kilo socker, ½ paket kryddnejlikor, ½ paket kardemummakärnor, 1½ kanelstänger, 1 paket russin (250g), 1 tumstor bit ingerfära, 1 vaniljstång och ½ paket jäst tillsattes för fortsatt jäsning. Nu får den stå till sig i minst 4 veckor innan tappning

Cascade IPA: Tappning

	Kokosnöts-Stouten lämnar mycket trevligt i primären
	Humle och jäst i en härlig blandning i Cascade IPA-sekundären
	Dags för etiketter
	Gäller att förbereda ordentligt
	Cascade IPAn buteljerad och etiketterad…

Kortedala Årgångs-Glögg 2010: Recept

6 liter svagdricka
1 liter Falcon Bayerskt Lättöl
1 liter Blå Bär Ekologisk Saft 
2 skivade potatisar
1½ pkt bakjäst söta degar
1 påse nejlikor (11 g)
1 påse kardemummakärnor (20 g)
2 kanelstänger 
3 pkt russin (750 g)
1 påse pomeransskal (15 g)
4 kg strösocker (fördelat på 2 kg i primären och 2 kg i sekundären)

tanken är att de skall få jäsa 2 veckor i primären och sedan tappas över till sekundären och få 2 kg socker till att jäsa på i ytterligare 2 veckor.

Utrustning: Våg

Idag kom min nyinköpta våg från Hong Kong
80kr inklusive frakt och skall ha en noggrannhet på 0.1 g
vet inte hur det är med den saken, men det lär ju fungera bättre
än Clas Ohlson-vågen som inte visar någonting under 9 g

Coconut Stout: Bryggning

Coconut Stout

Sweet Stout

 

Type: Extract	Date: 2010-06-02
Batch Size: 8,50 L	Brewer: Mynock
Boil Size: 7,00 L	Asst Brewer:
Boil Time: 60 min	Equipment: My Equipment
Taste Notes:
Ingredients
Amount Item Type 1,00 kg Amber Dry Extract (24,6 EBC) Dry Extract 0,20 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 0,10 kg Caramel/Crystal Malt - 30L (59,1 EBC) Grain 10,00 gm Northern Brewer [8,50 %] (60 min) Hops 10,00 gm Northern Brewer [8,50 %] (30 min) Hops 0,2 kg Flaked Coconut Other 10,00 gm Fuggles [4,50 %] (5 min) (Aroma Hop-Steep) Hops 0,30 kg Molasses (157,6 EBC) Sugar 1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale
Beer Profile
Est Original Gravity: 1,055 SG	Measured Original Gravity: 1,054 SG
Est Final Gravity: 1,014 SG	Measured Final Gravity: 1,014 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,31 %	Actual Alcohol by Vol: 5,21 %
Bitterness: 35,0 IBU	Calories: 510 cal/l
Est Color: 81,6 EBC	Color: Color

	Havregryn och kokos rostas. Havregrynen använde jag aldrig (förutom ca 1 dl, bara för att…)
	Choklad och karamell-malt steepas
	Fin färg efter steepningen
	Humle och kokos i en härlig röra
	OG på 1.054 gör att ABV bör hamna runt 5.2%