Premiere Porter: Etikettering

 

Etiketterade och klara, nu skall de bara kolsyrejäsa i 2-3 veckor innan de kan drickas…

Premiere Porter: Buteljering

	Ner i buteljeringshinken ihop med 40 g bryggsocker
	FG på 1.017 (OG: 1.081), ger en ABV på ca 8.4%
	Lite slabbigt blir det
	Första 5 flaskorna buteljerade och klara
	18+1 flaskor blev slutresultatet (den 19:e flaskan blev bara halvfull, så jag toppade upp med lite av det som jag hade i mätglaset)

Premiere Porter: Sekundärjäsning

	Hävert och sekundärjäsningsdunk saneras.
	Hinken tas fram så att sedimentet får sätta sig lite innan det skall slangas över.
	20 g mediumrostat ekspån vägs upp. Skall kokas lite innan det läggs i
	Har jäst kraftigt
	Verkar som om den har jäst ut ordentligt. FG: 1.021 Och med en OG på 1.081, så ger det en ABV på ca 7.9% Härlig färg med…
	Slangar över från primärjäsningshinken till sekundärjäsningsdunken
	Mycket jästrester i botten, därav det är bra att sekundärjäsa
	7.5 L blev det kvar

Jäsningen har börjat

Det verkar som om jäsningen har börjat. Enda farhågen jag har är att hinklocket ínte sluter tillräckligt tätt. Skummet verkar söka sig mot handtagen, vilka är de svaga punkterna tätningsmässigt. Har ännu inte sett några bubblor i vattenlåset. UPPDATERING: Tydligen skall det inte spela någon roll om locket inte är helt tätt.

Premiere Porter: Bryggning

Premiere Porter
Est Original Gravity: 1,081 SG	Measured Original Gravity: 1,081 SG
Est Final Gravity: 1,021 SG	Measured Final Gravity: 1,??? SG
Estimated Alcohol by Vol: 7,89 %	Actual Alcohol by Vol: ?,?? %
Bitterness: 19,6 IBU	Calories: 789 cal/l
Est Color: 73,2 EBC	Color: Color

Recept: 150 g Chokladmalt 50 g Svartmalt Steepat i 5 liter 70° vatten i 30 minuter 2 x 500 g Munton Mörka Spraymalt – 60 minuter 1 x 500 g Munton Medium Spraymalt – 60 minuter 250g Muscovadosocker – 30 minuter 15 g Northern Brewer kottar (9.3% alfa) - 60 minuter 10 g Northern Brewer kottar (9.3% alfa) – 30 minuter 10 g Fuggles pellets (4.0% alfa) – 15 minuter 10 g Fuggles pellets (4.0% alfa) – 5 minuter Irish Moss – 15 minuter Jästnäring – 10 minuter Mängd: 8,5 liter Primärjäsning i 7 dagar Sekundärjäsning i 14 dagar med mediumrostade ekspån

	Alla ingredienser är uppvägda
	Kastrullen och metallredskapen kokas
	Specialmalten steepas 30 min i 70° (150 g chokladmalt och 50 g svartmalt)
	Lovande färg
	Northern Brewer-kottar
	Muscovadosocker och Fuggle-pellets
	Irish moss och mer Fuggle-kottar
	Vörten kyls: 5 min = 58° 10 min = 41° 15 min = 36° 20 min = 32° 25 min = 28° 30 min = 26° 35 min = 24° 40 min = 22°
	Silduken var lite för finmaskig, så det fick bli att sila med endast silen mot slutet
	OG: 1.081
	Jäshinken på plats i skåpet

Premiere Porter: Recept

Porter #1

Beräknad vörtvolym: 10 liter

MALT
1 kg mörkt torkat maltextrakt (Muntons), pulver, 500 g
500 g mellan torkat maltextrakt (Muntons), pulver, 500 g

Steepning
150 g Chokladmalt
50 g Svart malt

250 g Muscovadosocker

HUMLE
Bitter
15 g Northern Brewers @ 60 min
10 g Northern Brewers @ 30 min

Smak
10 g Fuggles @ 15 min

Arom
10 g Fuggles @ 5 min

JÄST
Safeale S-0

TILLSATS
Sekundären - Ekspån