Humlad Cider

 

7 liter äppeljuice
Kärnan från ca 10 urkärnade äpplen
Lalvin K1-V1116 (Saccharomyces cerevisiae)

Tanken är att låta den jäsa ut i 3-4 veckor och sedan torrhumla den med Nelson Sauvin

Maskroscider: Tappning

ca 7 liter åkte på flaska efter ca 1½ månads jäsning

Har stått 4 veckor på sekundären utan maskrosor.

Jästen verkar ha varit med sötningsmedel i

Maskroscider: Bryggning

Nu var det dags för ett nytt ciderexperiment.

I jäshinken hamnade

5 liter äppeljuice
1 liter maskrosblommor (dvs 1 liter blommor plockades och det gula klipptes av)
1 pkt noname engelsk torr ciderjäst

Apple Jack 2: Bryggning

7 liter äppeljuice óch 500 g strösocker åkte ner på jästkakan från Vertigo Pale Ale

OG: 1.078

tanken är att låta den jäsa i 4 veckor eller mer, sedan skall den frysdestilleras

Cider 7: Tappning

Eftersom mitt mätrör har gått sönder, så har jag inget som är högt nog för att mäta låga FG.
Jag uppskattar att den har jäst ut helt ner mot 1.000, vilket ger en ABV på 6.4%, 0.3% från flaskjäsningen ger då 6.7%

Cider 7: Sekundären

Nja, inte sekundär i den meningen att jag tappar om den, men jag tillsatte en halv påse S-05 för att vara helt säker på att den jäser ut som den skall

Cider 7: Bryggning

Jäst från Greedy Hamster Saison, lite jästnäring och 4 liter äppeljuice, OG 1.050

Cider 6: Sammanfattning

Har helt missat att skriva om den senaste cidern.
Vet inte när jag började jäsa den.
Iaf 6 liter äppeljuice + socker, tror OG var 1.065
500 g hallon tillsattes efter ca 3 veckor, stått ca 2 veckor på dem

Jäst ut på S-04 till 1.001, vilket ger ca 8.8% ABV om man räknar med det från flaskjäsningen

Cider 5: Tappning

Nu hade både jäst ner till 0, vilket ger en ABV på 8.5%. Mycket jäst-smak och doft i svartvinbären, inte lika mycket i flädern. Båda tappades på var sin ½ litersflaska med 4 g strösocker.

Cider 5: Bryggning

Man blir ju nervös när inget står och jäser, så 2 x 1 liter måltidsdryck inhandlades (fläder och svart vinbär)

OG var 1.040 direkt ur paketet, så 50 g strösocker tillsattes till 0.8 liter av varje sort och en gnutta S-05

OG: 1.065

Apple Jack: Frysdestillering

Efter att ha fått en andra omgång med färsk jäst (S-05) och lite mer värme (element),
så har ciderbasen jäst ner till 1.006, vilket ger en ABV på 9.0%

Nu skall den frysas ner i omgångar och sedan tinas så att vattnet kan avskiljas

Apple Jack: Bryggning

3.5 liter Äppeljuice
300 g strösocker
Jästnäring
S-04

OG: 1.075

SKall få jäsa ut helt, sedan frysdestilleras.

Cider 4: Sekundären

Cidern hamnade på sekundären med 500 g hallon
(som hade kokats och sedan kylts ner)

Cider 4: Bryggning

 

4.2 liter äppeljuice
200 g strösocker
jästnäring
WB-06 Veteölsjäst

OG: 1.063

Cider 3: Tappning

Totalt 2,3 liter tappades

4 x 50 cl
1 x 33 cl

FG på 1.001 ger en ABV på 7.7%

Äppelglögg: Bryggning

Tanken är att göra en glöggkryddad äppelcider
5 liter Äppeljuice
1 kg socker
1 g jästnäring
Jästkakan från Cider 3 (S-05)

OG: 1.100

110115: Tillsats
250 g russin
11 g Kryddnejlikor
15 g kardemummakärnor
2 kanelstänger

110125: Tillsats
500 g strösocker

OG: 1.132

Cider 3: Bryggning

3,5 liter äppeljuice
150 g Strösocker
S-05 SafeAle Jäst

OG: 1.060

Graff: Bryggning

Malted Apple Cider
Recept
60 g – Carapale
200 g – Ljust Torkat Maltextrakt
3 g – Cascade 7%
3 L – Äppeljuice
1 L – Vatten
S-33
Jästnäring
OG: 1.062
FG: 1.009
ABV: 6.9%

Cider2 - Tappning

Den andra cidern tappades idag. Hade jäst ut till 1.002,
vilket ger en ABV på 6.8%. Primades med 7 g socker till ca 1 liter och en aning S-05

Cider1 – Tappning

Cidern hade jäst ut till 1.000, vilket ger ett ABV på 6.6%.

Äppelvinösdoft med inslag av kanel.

Tappades på 5½ 20 cl flaskor tillsammans med 7g strösocker och lite jäst.