Premiere Porter: Etikettering

 

Etiketterade och klara, nu skall de bara kolsyrejäsa i 2-3 veckor innan de kan drickas…

Cascade IPA: Sekundärjäsning:

	Idag var det dags för IPAn att hamna på sekundärsjäsning. Mycket trevligt gojs i hinken
	8 liter blev det kvar. 10 g Cascadehumle fick dra i kokande vatten och tillsattes till sekundären…

Premiere Porter: Buteljering

	Ner i buteljeringshinken ihop med 40 g bryggsocker
	FG på 1.017 (OG: 1.081), ger en ABV på ca 8.4%
	Lite slabbigt blir det
	Första 5 flaskorna buteljerade och klara
	18+1 flaskor blev slutresultatet (den 19:e flaskan blev bara halvfull, så jag toppade upp med lite av det som jag hade i mätglaset)

Ny etikettdesign igen…

Cascade IPA: Bryggning

	Ingredienserna samlas
	Värmer vatten till steepning
	Här skall steepas
	Fin färg av Karamell-malten
	Första humlen går i
	Dags att kyla, kom ner till 22 grader på ca 20 minuter 5 min – 49° 10 min –36° 15 min – 27° 20 min - 22°
	Mycket humle blir det 20 g Northern Brewer 40 g Cascade
	OG på 1.052
	På plats bredvid Premiär Portern.

Cascade IPA: Recept

Cascade IPA

American IPA

 

Type: Extract	Date: 2010-05-19
Batch Size: 9,00 L	Brewer: Mynock
Boil Size: 7,00 L	Asst Brewer:
Boil Time: 60 min	Equipment: My Equipment
Taste Notes:
Ingredients
Amount Item Type 1,00 kg Extra Light Dry Extract (5,9 EBC) Dry Extract 0,40 kg Caramel/Crystal Malt - 30L (59,1 EBC) Grain 20,00 gm Northern Brewer [8,50 %] (60 min) Hops 10,00 gm Cascade [5,50 %] (40 min) Hops 10,00 gm Cascade [5,50 %] (20 min) Hops 10,00 gm Cascade [5,50 %] (10 min) (Aroma Hop-Steep) Hops 10,00 gm Cascade [5,50 %] (0 min) (Aroma Hop-Steep) Hops 0,25 kg Corn Sugar (Dextrose) (0,0 EBC) Sugar 1 Pkgs SafAle (DCL Yeast #S-05) Yeast-Ale
Beer Profile
Est Original Gravity: 1,053 SG	Measured Original Gravity: 1,052 SG
Est Final Gravity: 1,014 SG	Measured Final Gravity: 1,0?? SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,12 %	Actual Alcohol by Vol: 4,95 %
Bitterness: 54,5 IBU	Calories: 490 cal/l
Est Color: 17,9 EBC	Color: Color

Flaskor

 

Har kommit över ett nästan outsinligt förråd av sådan här flaskor. Särskilt den högra. Den vänstra kräver lite mer jobb… Porter i den vänstra och en kommande IPA i den högra kanske…

Acacia Honey Ale: Recept

Type: Partial Mash
Batch Size: 9,00 L
Boil Size: 7,00 L
Boil Time: 60 min
Taste Notes:
Ingredients
Amount Item Type 1,00 kg Amber Dry Extract (24,6 EBC) Dry Extract 0,20 kg Caramel/Crystal Malt - 30L (59,1 EBC) Grain 12,00 gm Northern Brewer [8,50 %] (60 min) Hops 5,00 gm Cascade [5,50 %] (30 min) Hops 5,00 gm Cascade [5,50 %] (10 min) (Aroma Hop-Steep) Hops 5,00 gm Cascade [5,50 %] (0 min) (Aroma Hop-Steep) Hops 0,50 kg Acacia Honey (2,0 EBC) Sugar 1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale
Beer Profile
Est Original Gravity: 1,066 SG
Est Final Gravity: 1,017 SG
Estimated Alcohol by Vol: 6,09 %
Bitterness: 27,6 IBU
Est Color: 23,3 EBC	Color: Color

Premiere Porter: Sekundärjäsning

	Hävert och sekundärjäsningsdunk saneras.
	Hinken tas fram så att sedimentet får sätta sig lite innan det skall slangas över.
	20 g mediumrostat ekspån vägs upp. Skall kokas lite innan det läggs i
	Har jäst kraftigt
	Verkar som om den har jäst ut ordentligt. FG: 1.021 Och med en OG på 1.081, så ger det en ABV på ca 7.9% Härlig färg med…
	Slangar över från primärjäsningshinken till sekundärjäsningsdunken
	Mycket jästrester i botten, därav det är bra att sekundärjäsa
	7.5 L blev det kvar

Jäsningen har börjat

Det verkar som om jäsningen har börjat. Enda farhågen jag har är att hinklocket ínte sluter tillräckligt tätt. Skummet verkar söka sig mot handtagen, vilka är de svaga punkterna tätningsmässigt. Har ännu inte sett några bubblor i vattenlåset. UPPDATERING: Tydligen skall det inte spela någon roll om locket inte är helt tätt.

Premiere Porter: Bryggning

Premiere Porter
Est Original Gravity: 1,081 SG	Measured Original Gravity: 1,081 SG
Est Final Gravity: 1,021 SG	Measured Final Gravity: 1,??? SG
Estimated Alcohol by Vol: 7,89 %	Actual Alcohol by Vol: ?,?? %
Bitterness: 19,6 IBU	Calories: 789 cal/l
Est Color: 73,2 EBC	Color: Color

Recept: 150 g Chokladmalt 50 g Svartmalt Steepat i 5 liter 70° vatten i 30 minuter 2 x 500 g Munton Mörka Spraymalt – 60 minuter 1 x 500 g Munton Medium Spraymalt – 60 minuter 250g Muscovadosocker – 30 minuter 15 g Northern Brewer kottar (9.3% alfa) - 60 minuter 10 g Northern Brewer kottar (9.3% alfa) – 30 minuter 10 g Fuggles pellets (4.0% alfa) – 15 minuter 10 g Fuggles pellets (4.0% alfa) – 5 minuter Irish Moss – 15 minuter Jästnäring – 10 minuter Mängd: 8,5 liter Primärjäsning i 7 dagar Sekundärjäsning i 14 dagar med mediumrostade ekspån

	Alla ingredienser är uppvägda
	Kastrullen och metallredskapen kokas
	Specialmalten steepas 30 min i 70° (150 g chokladmalt och 50 g svartmalt)
	Lovande färg
	Northern Brewer-kottar
	Muscovadosocker och Fuggle-pellets
	Irish moss och mer Fuggle-kottar
	Vörten kyls: 5 min = 58° 10 min = 41° 15 min = 36° 20 min = 32° 25 min = 28° 30 min = 26° 35 min = 24° 40 min = 22°
	Silduken var lite för finmaskig, så det fick bli att sila med endast silen mot slutet
	OG: 1.081
	Jäshinken på plats i skåpet