036: Frimans Random IPA–Torrhumling

Efter en veckas jäsning var det dags för torrhumling

10 g Calypso
10 g Citra
10 g Columbus/Tomahawk

åkte ner i jäshinken

036 - Frimans Random IPA: Bryggning

4 kg Pale Ale
300 g Munchner
200 g Vete
100 g Crystal 200

67 grader i 60 min

10 g Calypso 15,7% @ 60 min
10 g Citra 12% @ 60 min
10 g Columbus (Tomahawk) @ 60 min

10 g Calypso 15,7% @ 10 min
10 g Cascade 7,6% @ 10 min
10 g Columbus (Tomahawk) @ 10 min

20 g Cascade 7,6% @ 0 min
10 g Citra 12% @ 0 min

skall sedan torrhumlas efter 1 vecka med
10 g Calypso 15,7%
10 g Citra 12%
10 g Columbus (Tomahawk)

1 pkt US-05

OG: 1.058

Dålig effektivitet, runt 50% om kalkylerna stämmer…

11 liter i jästunnan (misstänker att min mätpinne till grytan är felaktig)

25/Karls Snygge IPA: Flaskning

Efter 6 dagars torrhumling, så fick det vara bra.

IPAn hade jäst ner till 1.010, vilket ger en ABV på 5.5% med den kommande flaskjäsningen (0.3%).

Totalt 6 liter flaskades, en del hade gått åt under torrhumlingen

025/Karls Snygge IPA: Torrhumling

Efter 7 dagars jäsning var det dags att torrhumla med 15 g Mouteka (7.8% alpha).
Nu skall den få stå till sig ca 7 dagar till innan flasktappning

025/Karls Snygge IPA: Bryggning

Recipe: 025 Karls Snygge IPA
Brewer: Mynock
Style: American IPA
TYPE: All Grain (BIAB)

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 9,00 L     
Boil Size: 9,00 L
Estimated OG: 1,055 SG
Estimated Color: 19,0 EBC
Estimated IBU: 61,9 IBU
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amount        Item                                      Type         % or IBU     
2,00 kg       Viking Pale Ale (4,6 EBC)                 Grain        88,89 %      
0,15 kg       Viking Crystal 150 (150,0 EBC)            Grain        6,67 %       
0,10 kg       Viking Wheat Malt (5,0 EBC)               Grain        4,44 %       
25,00 gm      Northern Brewer [8,50 %]  (60 min)        Hops         51,7 IBU     
10,00 gm      Amarillo Gold [6,90 %]  (20 min)          Hops         10,2 IBU     
10,00 gm      Mouteka [7,80 %]  (0 min) (Aroma Hop-SteepHops          -           
1 Pkgs        Safale US-05 (DCL Yeast #US-05)           Yeast-Ale                 

Total Grain Weight: 2,25 kg

Mäskning i 90 min @ 68 grader

022/Sorachi Ace Flying Ace IPA: Flaskning

OG: 1.056
FG: 1.011
ABV: 6.2% (inkl flaskjäsning)

4 x 50 cl + 10 x 33 cl = 5.3 liter

022/Sorachi Ace Flying Ace IPA: Bryggning

Recipe: 022 Sorachi Ace IPA
Brewer: Mynock
Asst Brewer: Karl
Style: American IPA
TYPE: All Grain

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 10,00 L     
Boil Size: 12,00 L
Estimated OG: 1,058 SG
Estimated Color: 24,1 EBC
Estimated IBU: 47,0 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amount        Item                                      Type         % or IBU     
2,00 kg       Viking Pale Ale (4,6 EBC)                 Grain        80,00 %      
0,30 kg       Viking Wheat Malt (5,0 EBC)               Grain        12,00 %      
0,20 kg       Viking Crystal 200 (200,0 EBC)            Grain        8,00 %       
10,00 gm      Sorachi Ace 2010 [14,90 %]  (60 min)      Hops         31,4 IBU     
10,00 gm      Sorachi Ace 2010 [14,90 %]  (15 min)      Hops         15,6 IBU     
10,00 gm      Sorachi Ace 2010 [14,90 %]  (0 min)       Hops          -           
1 Pkgs        Safale US-05 (DCL Yeast #US-05)           Yeast-Ale   

BIAB
OG: 1.056

NZPA: Bryggning

Batch Size: 8,00 L     
Boil Size: 10,00 L
Estimated OG: 1,069 SG
Estimated Color: 15,4 EBC
Estimated IBU: 62,9 IBU
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amount        Item                                      Type         % or IBU     
2,00 kg       Viking Pale Ale (4,6 EBC)                 Grain        78,43 %      
0,20 kg       Viking Carapale (8,0 EBC)                 Grain        7,84 %       
0,20 kg       Viking Wheat Malt (5,0 EBC)               Grain        7,84 %       
0,10 kg       Viking Münchermalt (18,0 EBC)             Grain        3,92 %       
0,05 kg       Viking Caraplus 150 (150,0 EBC)           Grain        1,96 %       
15,00 gm      Nelson Sauvin 2009 [11,50 %]  (60 min)    Hops         47,4 IBU     
20,00 gm      Riwaka [6,10 %]  (10 min)                 Hops         10,9 IBU     
15,00 gm      Riwaka [6,10 %]  (5 min)                  Hops         4,5 IBU      
15,00 gm      Riwaka [6,10 %]  (0 min)                  Hops          -           
1 Pkgs        Safale US-05 (DCL Yeast #US-05)           Yeast-Ale   

OG: 1.061
7,5 liter ner i jäsdunken

Hopfen Schwarzen: Buteljering

OG: 1.074
FG: 1.015
ABV: 7.7%
Utspätt till 7.1%

10 x 33 cl
1 x 50 cl
= 3.8 Liter

Hopfen Schwzarzen: Bryggning

 

Recipe: 008 Black IPA
Style: American IPA
TYPE: Extract

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 4,50 L     
Boil Size: 4,50 L
Estimated OG: 1,058 SG
Estimated Color: 68,9 EBC
Estimated IBU: 61,5 IBU
Boil Time: 30 Minutes
Ingredients:
------------
Amount        Item                                      Type         % or IBU     
0,50 kg       Extra Light Dry Extract (5,9 EBC)         Dry Extract  46,73 %      
0,10 kg       Viking Carapale (8,0 EBC)                 Grain        9,35 %       
0,10 kg       Viking Crystal 300 (300,0 EBC)            Grain        9,35 %       
0,10 kg       Viking Wheat Malt (5,0 EBC)               Grain        9,35 %       
0,05 kg       Black (Patent) Malt (985,0 EBC)           Grain        4,67 %       
20,00 gm      Perle 2009 9.6% Kottar [9,60 %]  (23 min) Hops         54,4 IBU     
10,00 gm      Challenger 2009 7.8% [7,50 %]  (5 min)   Hops         7,1 IBU     
0,50 gm       Irish Moss (Boil 10,0 min)                Misc                      
0,22 kg       Muscavado Light (100,0 EBC)               Sugar        20,56 %      
0 Pkgs        Safale US-T58 (DCL Yeast #US-T58)           Yeast-Ale

OG: 1.074

8,00 gm      Perle 2009 9.6% Kottar [9,60 %]  (Torrhumla 5 dagar) Hops