034a – Lambic 2012
18 liter
2 kg sexradigt korn
2 kg vetemalt
5 g Fuggles
3287 Wyeast Lambic Blend
80 min BIAB mäskning runt 66 grader
15 minuter kokning
OG: 1.044
034b – Berliner Weiss
Second Runnings från Lambicen + ca 2 liter av vörten
En näve blandad malt för sour mash efter att ha svalnat över natten
Efter 10 månader så var det dags att flaska.
Mycket grums i Lambricoten
Både hade bara jäst ner till 1.010, så jag hoppas vi slipper flaskbomber.
I de 4 liter som det inte har tillsats aprikoser i, tillsattes idag 950 g klarbär och 300 g bigarråer.
Detta kokades först försiktigt för att få bort eventuella bakterier och annat.
4 liter av lambicen hälldes av och 300g torkade och kokade aprikoser tillsattes
Resterande 4 liter fick vara som de var.
