021/Spring Spruce Ale: Flaskning

Hade jäst ner till 1.014, vilket ger ett ABV på ganska lagom 4.3% efter flaskjäsningen.

Totalt ca 3.5 liter (10 x 33 cl), hamnade på flaska

022/Sorachi Ace Flying Ace IPA: Bryggning

Recipe: 022 Sorachi Ace IPA
Brewer: Mynock
Asst Brewer: Karl
Style: American IPA
TYPE: All Grain

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 10,00 L     
Boil Size: 12,00 L
Estimated OG: 1,058 SG
Estimated Color: 24,1 EBC
Estimated IBU: 47,0 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amount        Item                                      Type         % or IBU     
2,00 kg       Viking Pale Ale (4,6 EBC)                 Grain        80,00 %      
0,30 kg       Viking Wheat Malt (5,0 EBC)               Grain        12,00 %      
0,20 kg       Viking Crystal 200 (200,0 EBC)            Grain        8,00 %       
10,00 gm      Sorachi Ace 2010 [14,90 %]  (60 min)      Hops         31,4 IBU     
10,00 gm      Sorachi Ace 2010 [14,90 %]  (15 min)      Hops         15,6 IBU     
10,00 gm      Sorachi Ace 2010 [14,90 %]  (0 min)       Hops          -           
1 Pkgs        Safale US-05 (DCL Yeast #US-05)           Yeast-Ale   

BIAB
OG: 1.056

021/Spring Spruce Ale: Bryggning

 
Testar Brew-in-a-Bag för första gången. Väldigt mycket varmdruv. Extra märkbart när man gör en så liten batch. Får se detta som ett första experiment och hoppas att slutresultatet iaf går att dricka.

Recipe: 021 Spring Spruce
Brewer: Mynock
Style: Special Bitter
TYPE: All Grain

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 5,00 L     
Boil Size: 5,00 L
Estimated OG: 1,061 SG
Estimated Color: 27,2 EBC
Estimated IBU: 28,8 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amount        Item                                      Type         % or IBU     
1,00 kg       Viking Münchermalt (18,0 EBC)             Grain        74,07 %      
0,35 kg       Viking Dark Ale (35,0 EBC)                Grain        25,93 %      
8,00 gm       Perle 2009 9.6% Kottar [9,60 %]  (60 min) Hops         28,8 IBU     
55,00 gm      Granskott (Boil 5,0 min)                  Misc                       
0,5 Pkgs        SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04)      Yeast-Ale                 

Mash Schedule: Single Infusion, Full Body, No Mash Out
Total Grain Weight: 1,35 kg
----------------------------
Single Infusion, Full Body, No Mash Out
Step Time     Name               Description                         Step Temp    
45 min        Mash In            Add 3,52 L of water at 77,0 C       70,0 C       

 

Mycket druv, fick sila om och sedan späda till 1.045

Cider 5: Tappning

Nu hade både jäst ner till 0, vilket ger en ABV på 8.5%. Mycket jäst-smak och doft i svartvinbären, inte lika mycket i flädern. Båda tappades på var sin ½ litersflaska med 4 g strösocker.

020–Amarillo Armadillo: Bryggning

Recipe: 020 Amarillo Armadillo
Style: Weizen/Weissbier
TYPE: All Grain

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 16,00 L     
Boil Size: 16,00 L
Estimated OG: 1,055 SG
Estimated Color: 25,5 EBC
Estimated IBU: 43,8 IBU
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amount        Item                                      Type         % or IBU     
2,00 kg       Viking Pale Ale (4,6 EBC)                 Grain        49,14 %      
2,00 kg       Viking Wheat Malt (5,0 EBC)               Grain        49,14 %      
0,07 kg       Black (Patent) Malt (985,0 EBC)           Grain        1,72 %       
30,00 gm      Amarillo Gold [6,90 %]  (60 min)          Hops         28,5 IBU     
20,00 gm      Amarillo Gold [6,90 %]  (20 min)          Hops         11,5 IBU     
20,00 gm      Amarillo Gold [6,90 %]  (5 min)           Hops         3,8 IBU      
20,00 gm      Amarillo Gold [6,90 %]  (0 min)           Hops          -           
1 Pkgs        Safbrew WB-06 (DCL Yeast #WB-06)          Yeast-Wheat     

90 min @ 68 grader mäskning

13 liter i jäskaret