Recept – BIAB
3 kg Pilsnermalt
2 kg Vetemalt
1 kg Münchnermalt
300 g Ambermalt
50 g Kohatu @ 5,7% i mäsken, ca 7 IBU
Mäskning: 60 min @ 66 grader
Jäst: Wyeast Roeselare Belgian Sour Mix (3763)
OG 1,062
Visar inlägg med etikett BIAB. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett BIAB. Visa alla inlägg
lördag 30 mars 2013
038: Belgian Oak Aged Strong Sour–Bryggning
måndag 3 oktober 2011
032/Whaleboy Wheat: Bryggning
| Malt | |
| 1 kg | Pilsnermalt |
| 800 g | Vetemalt |
| 200 g | Cara Ruby 50 |
| Humle | |
| 10 g | Nelson Sauvin 2010, 11.1% @ 30 min – 14.3 IBU |
| 15 g | Nelson Sauvin 2010, 11.1% @ 0 min – 0 IBU |
| Jäst | |
| 1 st | Wyest #3056 – Bavarian Wheat Blend Yeast (smack pack) |
| Brew-in-a-Bag | |
| 65 grader i 60 min | |
| 75 grader i 10 min | |
| 75 minuters koktid | |
| 7,5 L | OG: 1.044, 72% Effektivitet |
onsdag 7 september 2011
029/Hawaii-Lasses Piprökarporter: Bryggning
| Malt | |
| 2 kg | Pale Ale Malt |
| 1 kg | Rökmalt |
| 200 g | Svartmalt |
| 300 g | Chokladmalt |
| 100 g | Crystal 300 |
| 100 g | Havregryn |
| Humle | |
| 25 g | Northern Brewer 2009, 8.5% @ 60 min – 40 IBU |
| Övrigt | |
| 8 g | Muskotblommor @ 5 min |
| Jäst | |
| 0.8 pkt | SafAle S-04 |
| 8.5 L | OG: 1.067 |
fredag 2 september 2011
028/Lager en Pale Ale 2011: Bryggning
Pale Ale – Brew in a Bag
| Malt | |
| 2 kg | Pale Ale Malt |
| 150 g | Vetemalt |
| 100 g | Crystal 150 |
| Humle | |
| 15 g | Cascade 2010 (7.6%) @ 60 min |
| 10 g | Fuggles 2009 (6.4%) @ 30 min |
| 5 g | Fuggles 2009 (6.4%) @ 5 min |
| 1 pkt | Jäst – Pacific Ale – WLP041 |
| 66.5°C i 75 minuter | |
| 75°C i 10 minuter | |
| OG: 1.048 |
torsdag 1 september 2011
027/Vallée de Courte Saison d’Automne: Bryggning
Ingredients:
------------
Amt Name
2,00 kg Viking Pilsner Malt (3,7 EBC)
0,30 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC)
0,20 kg Viking Münchermalt (18,0 EBC)
0,10 kg Viking Crystal 200 (200,0 EBC)
0,30 kg Cane (Beet) Sugar (0,0 EBC)
1 pkg Belgian Saison I Ale (White Labs #WLP565 Yeast
10,00 g Nelson Sauvin 2010 [11,10 %] - Boil 60,0 25,0 IBUs
15,00 g Motueka 2010 [7,80 %] - Boil 0,0 min 0,0 IBUs
2,00 g Koriander (5 min)
4,00 g Svartpeppar (5 min)
½ skal Citronskal (5min)
Totalt 12 liter i jäshinken med OG 1.050
tisdag 12 juli 2011
26/Vertigo Pale Ale: Bryggning
Recipe: 026 Vertigo Pale Ale
Style: American Pale Ale
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 9,50 L
Boil Size: 10,00 L
Estimated OG: 1,056 SG
Estimated Color: 13,2 EBC
Estimated IBU: 34,8 IBU
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
1,10 kg Viking Pilsner Malt (3,7 EBC) Grain 44,90 %
1,00 kg Viking Viennamalt (7,0 EBC) Grain 40,82 %
0,30 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) Grain 12,24 %
0,05 kg Viking Crystal 150 (150,0 EBC) Grain 2,04 %
10,00 gm Mouteka [7,80 %] (60 min) Hops 18,4 IBU
10,00 gm Nelson Sauvin 2009 [11,50 %] (20 min) Hops 16,4 IBU
10,00 gm Sorachi Ace 2010 [14,90 %] (0 min) (AromaHops -
1 Pkgs Safale US-05 (DCL Yeast #US-05) Yeast-Ale
BIAB, 66°C i 60 minuter, 10 liter vatten, med pH-stabilisator
Börjar bli lite för varmt för att kunna jäsa utan kylskåp, för närvarande har jag 21.5° i källarförrådet.
Kör en blöt T-shirt över dunken och hoppas på att Swamp-cooler-effekten får ner det några grader.
torsdag 7 juli 2011
25/Karls Snygge IPA: Flaskning
Efter 6 dagars torrhumling, så fick det vara bra.
IPAn hade jäst ner till 1.010, vilket ger en ABV på 5.5% med den kommande flaskjäsningen (0.3%).
Totalt 6 liter flaskades, en del hade gått åt under torrhumlingen
torsdag 23 juni 2011
025/Karls Snygge IPA: Bryggning
Recipe: 025 Karls Snygge IPA
Brewer: Mynock
Style: American IPA
TYPE: All Grain (BIAB)
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 9,00 L
Boil Size: 9,00 L
Estimated OG: 1,055 SG
Estimated Color: 19,0 EBC
Estimated IBU: 61,9 IBU
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 88,89 %
0,15 kg Viking Crystal 150 (150,0 EBC) Grain 6,67 %
0,10 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) Grain 4,44 %
25,00 gm Northern Brewer [8,50 %] (60 min) Hops 51,7 IBU
10,00 gm Amarillo Gold [6,90 %] (20 min) Hops 10,2 IBU
10,00 gm Mouteka [7,80 %] (0 min) (Aroma Hop-SteepHops -
1 Pkgs Safale US-05 (DCL Yeast #US-05) Yeast-Ale
Total Grain Weight: 2,25 kg
Mäskning i 90 min @ 68 grader
fredag 3 juni 2011
023/Four Grain Honey Stout: Bryggning
Recipe: 023 Four Grain Honey Stout
Style: Foreign Extra Stout
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 12,00 L
Boil Size: 12,00 L
Estimated OG: 1,071 SG
Estimated Color: 78,0 EBC
Estimated IBU: 40,3 IBU
Brewhouse Efficiency: 65,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 47,96 %
1,00 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) Grain 23,98 %
0,25 kg Rye Malt (9,3 EBC) Grain 6,00 %
0,20 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 4,80 %
0,20 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 4,80 %
0,10 kg Viking Black Malt (1500,0 EBC) Grain 2,28 %
25,00 gm Northern Brewer [9,30 %] (60 min) Hops 40,3 IBU
0,43 kg Honey (2,0 EBC)
BIAB
OG: 1.070
onsdag 1 juni 2011
022/Sorachi Ace Flying Ace IPA: Flaskning
OG: 1.056
FG: 1.011
ABV: 6.2% (inkl flaskjäsning)
4 x 50 cl + 10 x 33 cl = 5.3 liter
tisdag 31 maj 2011
021/Spring Spruce Ale: Flaskning
Hade jäst ner till 1.014, vilket ger ett ABV på ganska lagom 4.3% efter flaskjäsningen.
Totalt ca 3.5 liter (10 x 33 cl), hamnade på flaska
lördag 21 maj 2011
022/Sorachi Ace Flying Ace IPA: Bryggning
Recipe: 022 Sorachi Ace IPA
Brewer: Mynock
Asst Brewer: Karl
Style: American IPA
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 10,00 L
Boil Size: 12,00 L
Estimated OG: 1,058 SG
Estimated Color: 24,1 EBC
Estimated IBU: 47,0 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 80,00 %
0,30 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) Grain 12,00 %
0,20 kg Viking Crystal 200 (200,0 EBC) Grain 8,00 %
10,00 gm Sorachi Ace 2010 [14,90 %] (60 min) Hops 31,4 IBU
10,00 gm Sorachi Ace 2010 [14,90 %] (15 min) Hops 15,6 IBU
10,00 gm Sorachi Ace 2010 [14,90 %] (0 min) Hops -
1 Pkgs Safale US-05 (DCL Yeast #US-05) Yeast-Ale
BIAB
OG: 1.056
onsdag 18 maj 2011
021/Spring Spruce Ale: Bryggning
Testar Brew-in-a-Bag för första gången. Väldigt mycket varmdruv. Extra märkbart när man gör en så liten batch. Får se detta som ett första experiment och hoppas att slutresultatet iaf går att dricka.
Recipe: 021 Spring Spruce
Brewer: Mynock
Style: Special Bitter
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 5,00 L
Boil Size: 5,00 L
Estimated OG: 1,061 SG
Estimated Color: 27,2 EBC
Estimated IBU: 28,8 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
1,00 kg Viking Münchermalt (18,0 EBC) Grain 74,07 %
0,35 kg Viking Dark Ale (35,0 EBC) Grain 25,93 %
8,00 gm Perle 2009 9.6% Kottar [9,60 %] (60 min) Hops 28,8 IBU
55,00 gm Granskott (Boil 5,0 min) Misc
0,5 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale
Mash Schedule: Single Infusion, Full Body, No Mash Out
Total Grain Weight: 1,35 kg
----------------------------
Single Infusion, Full Body, No Mash Out
Step Time Name Description Step Temp
45 min Mash In Add 3,52 L of water at 77,0 C 70,0 C
Mycket druv, fick sila om och sedan späda till 1.045
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)