Kortedala Hembryggarförening: 4 x galenskap - Tappning

De fyra olika ölen tappades idag och FG mättes

Namn	OG	FG	ABV
8 Hops	1.049	1.011	5.0%
Fläder	1.058	1.010	6.3%
Rabarber Lambic	1.048	1.011	4.8%
OrvAle	1.047	1.010	4.8%

Kaiser Altbier: Recept

005a Kaiser Altbier

Dusseldorf Altbier

 

Type: All Grain	Date: 2010-08-25
Batch Size: 8,00 L	Brewer: Mynock
Boil Size: 7,00 L	Asst Brewer:
Boil Time: 60 min	Equipment: My Equipment
Taste Rating(out of 50): 35,0	Brewhouse Efficiency: 75,00
Taste Notes:
Ingredients
Amount Item Type % or IBU 2,00 kg Viking Münchermalt (18,0 EBC) Grain 95,24 % 0,10 kg Caraamber (59,1 EBC) Grain 4,76 % 12,00 gm Northern Brewer [9,30 %] (60 min) Hops 27,3 IBU 20,00 gm Saaz [4,00 %] (55 min) Hops 19,1 IBU 10,00 gm Fuggles [3,10 %] (5 min) Hops 1,5 IBU 0,50 gm Irish Moss (Boil 10,0 min) Misc   0,50 gm Yeast Nutrient (Boil 10,0 min) Misc   1 Pkgs Safale US-05 (DCL Yeast #US-05) Yeast-Ale
Beer Profile
Est Original Gravity: 1,060 SG	Measured Original Gravity: 1,042 SG
Est Final Gravity: 1,017 SG	Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,53 %	Actual Alcohol by Vol: 4,16 %
Bitterness: 47,9 IBU	Calories: 389 cal/l
Est Color: 24,6 EBC	Color: Color
Mash Profile
Mash Name: Single Infusion, Medium Body	Total Grain Weight: 2,10 kg
Sparge Water: 0,56 L	Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C	TunTemperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE	Mash PH: 5,4 PH
Single Infusion, Medium Body Step Time Name Description Step Temp 60 min Mash In Add 5,48 L of water at 74,4 C 67,8 C 10 min Mash Out Add 3,07 L of water at 91,4 C 75,6 C
Mash Notes: Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).

Kaiser Altbier: Bryggning

	Malten ligger och drar. Tempen blev lite för låg, skulle varit 68 grader, men hamnade runt 64.
	Vorlaufdags! Dvs tömma ut och hälla tillbaka en del så att den blir klarare
	Inte speciellt klart, men det får duga. Alltid lär man sig något.
	Dags att koka
	Trevlig färg iaf
	Den vanliga till vänster och “lättölen” som jag gjorde på det sista i mäskkärlet till höger
	I med den sista humlen, Fuggle
	Dags att kyla.
	Lättölen får även lite (10 g) ljung för skojs skull.

Cider2 - Tappning

Den andra cidern tappades idag. Hade jäst ut till 1.002,
vilket ger en ABV på 6.8%. Primades med 7 g socker till ca 1 liter och en aning S-05

Utrsutning: Test av vörtkylare

	Renkokning, täthets och effektivitetstest av vörtkylaren. Kokar den i vatten, citronsaft och bakpulver, borde rengöra fint. Testade kylförmågan: 8½ liter 0 min – 99 grader 2 min – 50 grader 3 min – 40 grader 5½ min – 30 grader 8 min – 25 grader

Utrustning: Vörtkylare

	Inköpt på Hornbach 20 m ½” vattenslang = 49kr 5 m, 12 mm Prisol 57 kr/m = 285 kr 2 x 12 mm stödhylsor = 8 kr
	Plasten på prisolen bortskuren. Enklast att skära mot sig längst röret i 10-15 centimeters bitar.
	Kopparröret skalat
	Kylslingan färdigbockad. Använde en gryta som bockverktyg
	Slangarna inkopplade och gardena snabbkopplingen (15 kr på ÖB) inkopplad.
	Närbild på slangkopplingarna.
	Testkör. Lite läckage i slangen som går till kylaren, men eftersom det kommer vara utanför vörtgrytan, så gör det inte så mycket. Kanske går att få ordning på med lite gängtejp eller liknande. Universalkoppling på kranen gör det hela enklare…

Utrustning: Mäsk/lak-kärl

	Eftersom det finns planer att börja med all-grain, så var vi tvungna att bygga ett mäskning/laknings-kärl. Kylväskan i sin helhet, färdigmonterad
	Närbild på kranen
	Filtret
	Närbild på filtret.

Koboldmaki Amber Weizen: Infektion

	Några flaskor har tydligen blivit infekterade. Troligtvis har det kommit med för mycket/små bitar av aprikos som sedan har ställt till det. Dubbelt så mycket sediment i några flaskor gjorde mig misstänksam…
	Rejält med skum när jag öppnade.
	Dessa 3 flaskor mådde nog inte så bra. Visserligen rumstempererade, men men…

Kortedala Hembryggarförening: 4 x galenskap

1 sats med Coopers Draught delades upp i 4 st 8 liters delar enligt följande
1) 8 Hops
200 g steepad Karamellmalt
8 x 3 g humle
(Northern Brewer, Fuggle, Saaz, Cascade, Nelson Sauvin, Chinook, Amarillo, Challenger)
(uppdelat i 2 delar vid 15 och 5 minuter kokning)
SafAle S-05

OG:1.049

2) Fläder
70 cl flädersaft
”humlete” på 7 g Cascade
Champagnejäst

OG: 1.058
3) Rabarberlambic
200 g steepad Karamellmalt
100 g steepad Caraamber
ca 500 g rabarber, ihopkokta och silade
jäst propagerad från en Geuze (Oud Beersel)

OG: 1.048

4) OrvAle
200 g steepad Karamellmalt
7 g Fuggle
Jäst propagerad från 2 flaskor Orval

OG: 1.047

Cider1 – Tappning

Cidern hade jäst ut till 1.000, vilket ger ett ABV på 6.6%.

Äppelvinösdoft med inslag av kanel.

Tappades på 5½ 20 cl flaskor tillsammans med 7g strösocker och lite jäst.

Cider2 - Bryggning

2 st Bob lättdryck björnbär/hallon spädes till 1.2 liter
25 g råsocker
1 g jästnäring
1 g SafAle 05

OG: 1.054