Cider 4: Bryggning

 

4.2 liter äppeljuice
200 g strösocker
jästnäring
WB-06 Veteölsjäst

OG: 1.063

NZPA: Bryggning

Batch Size: 8,00 L     
Boil Size: 10,00 L
Estimated OG: 1,069 SG
Estimated Color: 15,4 EBC
Estimated IBU: 62,9 IBU
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amount        Item                                      Type         % or IBU     
2,00 kg       Viking Pale Ale (4,6 EBC)                 Grain        78,43 %      
0,20 kg       Viking Carapale (8,0 EBC)                 Grain        7,84 %       
0,20 kg       Viking Wheat Malt (5,0 EBC)               Grain        7,84 %       
0,10 kg       Viking Münchermalt (18,0 EBC)             Grain        3,92 %       
0,05 kg       Viking Caraplus 150 (150,0 EBC)           Grain        1,96 %       
15,00 gm      Nelson Sauvin 2009 [11,50 %]  (60 min)    Hops         47,4 IBU     
20,00 gm      Riwaka [6,10 %]  (10 min)                 Hops         10,9 IBU     
15,00 gm      Riwaka [6,10 %]  (5 min)                  Hops         4,5 IBU      
15,00 gm      Riwaka [6,10 %]  (0 min)                  Hops          -           
1 Pkgs        Safale US-05 (DCL Yeast #US-05)           Yeast-Ale   

OG: 1.061
7,5 liter ner i jäsdunken

Robust Porter: Bryggning

Style: Robust Porter
TYPE: All Grain
Taste: (35,0)
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 15,00 L     
Boil Size: 16,00 L
Estimated OG: 1,071 SG
Estimated Color: 86,4 EBC
Estimated IBU: 29,0 IBU
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount        Item                                      Type         % or IBU     
3,50 kg       Viking Pale Ale (4,6 EBC)                 Grain        70,71 %      
0,50 kg       Viking Münchermalt (18,0 EBC)             Grain        10,10 %      
0,30 kg       Viking Crystal 150 (150,0 EBC)            Grain        6,06 %       
0,25 kg       Chocolate Malt (886,5 EBC)                Grain        5,05 %       
0,15 kg       Black (Patent) Malt (985,0 EBC)           Grain        3,03 %       
40,00 gm      Goldings, East Kent [5,00 %]  (60 min)    Hops         26,4 IBU     
10,00 gm      Fuggles [4,00 %]  (15 min)                Hops         2,6 IBU      
10,00 gm      Goldings, East Kent [5,00 %]  (0 min)     Hops          -           
0,25 kg       Muscavado Dark (200,0 EBC)                Sugar        5,05 %       
1 Pkgs        Safale US-05 (DCL Yeast #US-05)           Yeast-Ale        

OG: 1.067

110201:
300 g blåbär och 300 g Hallon kokades och tilsattes så att det blev totalt 5 liter i en dunk

Belgian Blonde Ale: Tappning

30 x 33 cl + diverse stora flaskor

Hade jäst ner till 1.010

Driver’s Choice: Provning

Fruktig arom och smak. Kärv. Tunn kropp vilket man kunde räkna med.

Golden Gate Californa Common: Buteljering

Totalt 16 x 33 cl = 5,7 liter

OG: 1.052
FG: 1.011

ABV: 5.3%

Rensning i Maltlådan

 

	Före
	Efter

Cider 3: Tappning

Totalt 2,3 liter tappades

4 x 50 cl
1 x 33 cl

FG på 1.001 ger en ABV på 7.7%

Äppelglögg: Bryggning

Tanken är att göra en glöggkryddad äppelcider
5 liter Äppeljuice
1 kg socker
1 g jästnäring
Jästkakan från Cider 3 (S-05)

OG: 1.100

110115: Tillsats
250 g russin
11 g Kryddnejlikor
15 g kardemummakärnor
2 kanelstänger

110125: Tillsats
500 g strösocker

OG: 1.132

Belgian Blonde Ale: Bryggning

Recipe: 012 Belgian Blonde Ale
Brewer: Mynock
Asst Brewer:
Style: Belgian Blond Ale
TYPE: All Grain

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 15,00 L     
Boil Size: 17,00 L
Estimated OG: 1,064 SG
Estimated Color: 9,1 EBC
Estimated IBU: 24,6 IBU
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients:
------------
Amount        Item                                      Type         % or IBU     
3,00 kg       Viking Pilsner Malt (3,7 EBC)             Grain        74,96 %      
0,40 kg       Viking Wheat Malt (5,0 EBC)               Grain        10,00 %      
0,05 kg       Viking Crystal 100 (100,0 EBC)            Grain        1,30 %       
55,00 gm      Saaz [3,10 %]  (60 min)                   Hops         24,6 IBU     
0,55 kg       Cane (Beet) Sugar (0,0 EBC)               Sugar        13,74 %      
1 Pkgs        SafBrew Specialty Ale (DCL Yeast #T-58)   Yeast-Ale                 

Mash Schedule: Single Infusion, Light Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 3,45 kg
----------------------------
Single Infusion, Light Body, Batch Sparge
Step Time     Name               Description                         Step Temp    
90 min        Mash In            Add 9,00 L of water at 71,9 C       65,6 C

OG: 1.065