Cascade IPA: Recept

Cascade IPA

American IPA

 

Type: Extract	Date: 2010-05-19
Batch Size: 9,00 L	Brewer: Mynock
Boil Size: 7,00 L	Asst Brewer:
Boil Time: 60 min	Equipment: My Equipment
Taste Notes:
Ingredients
Amount Item Type 1,00 kg Extra Light Dry Extract (5,9 EBC) Dry Extract 0,40 kg Caramel/Crystal Malt - 30L (59,1 EBC) Grain 20,00 gm Northern Brewer [8,50 %] (60 min) Hops 10,00 gm Cascade [5,50 %] (40 min) Hops 10,00 gm Cascade [5,50 %] (20 min) Hops 10,00 gm Cascade [5,50 %] (10 min) (Aroma Hop-Steep) Hops 10,00 gm Cascade [5,50 %] (0 min) (Aroma Hop-Steep) Hops 0,25 kg Corn Sugar (Dextrose) (0,0 EBC) Sugar 1 Pkgs SafAle (DCL Yeast #S-05) Yeast-Ale
Beer Profile
Est Original Gravity: 1,053 SG	Measured Original Gravity: 1,052 SG
Est Final Gravity: 1,014 SG	Measured Final Gravity: 1,0?? SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,12 %	Actual Alcohol by Vol: 4,95 %
Bitterness: 54,5 IBU	Calories: 490 cal/l
Est Color: 17,9 EBC	Color: Color

Flaskor

 

Har kommit över ett nästan outsinligt förråd av sådan här flaskor. Särskilt den högra. Den vänstra kräver lite mer jobb… Porter i den vänstra och en kommande IPA i den högra kanske…

Acacia Honey Ale: Recept

Type: Partial Mash
Batch Size: 9,00 L
Boil Size: 7,00 L
Boil Time: 60 min
Taste Notes:
Ingredients
Amount Item Type 1,00 kg Amber Dry Extract (24,6 EBC) Dry Extract 0,20 kg Caramel/Crystal Malt - 30L (59,1 EBC) Grain 12,00 gm Northern Brewer [8,50 %] (60 min) Hops 5,00 gm Cascade [5,50 %] (30 min) Hops 5,00 gm Cascade [5,50 %] (10 min) (Aroma Hop-Steep) Hops 5,00 gm Cascade [5,50 %] (0 min) (Aroma Hop-Steep) Hops 0,50 kg Acacia Honey (2,0 EBC) Sugar 1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale
Beer Profile
Est Original Gravity: 1,066 SG
Est Final Gravity: 1,017 SG
Estimated Alcohol by Vol: 6,09 %
Bitterness: 27,6 IBU
Est Color: 23,3 EBC	Color: Color

Premiere Porter: Sekundärjäsning

	Hävert och sekundärjäsningsdunk saneras.
	Hinken tas fram så att sedimentet får sätta sig lite innan det skall slangas över.
	20 g mediumrostat ekspån vägs upp. Skall kokas lite innan det läggs i
	Har jäst kraftigt
	Verkar som om den har jäst ut ordentligt. FG: 1.021 Och med en OG på 1.081, så ger det en ABV på ca 7.9% Härlig färg med…
	Slangar över från primärjäsningshinken till sekundärjäsningsdunken
	Mycket jästrester i botten, därav det är bra att sekundärjäsa
	7.5 L blev det kvar

Jäsningen har börjat

Det verkar som om jäsningen har börjat. Enda farhågen jag har är att hinklocket ínte sluter tillräckligt tätt. Skummet verkar söka sig mot handtagen, vilka är de svaga punkterna tätningsmässigt. Har ännu inte sett några bubblor i vattenlåset. UPPDATERING: Tydligen skall det inte spela någon roll om locket inte är helt tätt.

Premiere Porter: Bryggning

Premiere Porter
Est Original Gravity: 1,081 SG	Measured Original Gravity: 1,081 SG
Est Final Gravity: 1,021 SG	Measured Final Gravity: 1,??? SG
Estimated Alcohol by Vol: 7,89 %	Actual Alcohol by Vol: ?,?? %
Bitterness: 19,6 IBU	Calories: 789 cal/l
Est Color: 73,2 EBC	Color: Color

Recept: 150 g Chokladmalt 50 g Svartmalt Steepat i 5 liter 70° vatten i 30 minuter 2 x 500 g Munton Mörka Spraymalt – 60 minuter 1 x 500 g Munton Medium Spraymalt – 60 minuter 250g Muscovadosocker – 30 minuter 15 g Northern Brewer kottar (9.3% alfa) - 60 minuter 10 g Northern Brewer kottar (9.3% alfa) – 30 minuter 10 g Fuggles pellets (4.0% alfa) – 15 minuter 10 g Fuggles pellets (4.0% alfa) – 5 minuter Irish Moss – 15 minuter Jästnäring – 10 minuter Mängd: 8,5 liter Primärjäsning i 7 dagar Sekundärjäsning i 14 dagar med mediumrostade ekspån

	Alla ingredienser är uppvägda
	Kastrullen och metallredskapen kokas
	Specialmalten steepas 30 min i 70° (150 g chokladmalt och 50 g svartmalt)
	Lovande färg
	Northern Brewer-kottar
	Muscovadosocker och Fuggle-pellets
	Irish moss och mer Fuggle-kottar
	Vörten kyls: 5 min = 58° 10 min = 41° 15 min = 36° 20 min = 32° 25 min = 28° 30 min = 26° 35 min = 24° 40 min = 22°
	Silduken var lite för finmaskig, så det fick bli att sila med endast silen mot slutet
	OG: 1.081
	Jäshinken på plats i skåpet

Utrustningsinköp

Kompletterande inköp:
Köksvåg, steepningspåsar och pumphävert.

Sockerinköp

Mörkt Muscovado och Melass inhandlat

Utrustningsinköp

Paket från Humlegården














Humle, spraymalt, chokladmalt, svartmalt, ekspån, irish moss, jäsrör, kapsyler, jäst, jästnäring, hygrometer, flaskfyllar, PVC-slang















Flasksköljare















Från Ikea:
Sil, 10 L kastrull, slev, diverse burkar, sänke, termometer, ballongvisp

Från Clas Ohlsson:
Hinkar med lock

Premiere Porter: Recept

Porter #1

Beräknad vörtvolym: 10 liter

MALT
1 kg mörkt torkat maltextrakt (Muntons), pulver, 500 g
500 g mellan torkat maltextrakt (Muntons), pulver, 500 g

Steepning
150 g Chokladmalt
50 g Svart malt

250 g Muscovadosocker

HUMLE
Bitter
15 g Northern Brewers @ 60 min
10 g Northern Brewers @ 30 min

Smak
10 g Fuggles @ 15 min

Arom
10 g Fuggles @ 5 min

JÄST
Safeale S-0

TILLSATS
Sekundären - Ekspån