Porter x 2 #2: There She Blows!

Verkar som om portern ville dela med sig till resten av världen. Första gången jag har haft så våldsam jäsning att det har tryckt sig upp genom vattenlåset. Visserligen så har jag inte haft 9 liter innan.

Porter x 2 #2: Bryggning

  

Ingredients:
------------
Amount        Item                                      Type         % or IBU     
1,50 kg       Amber Dry Extract (24,6 EBC)              Dry Extract  75,00 %       (15min)
0,15 kg       Pale Chocolate Malt (525,0 EBC)           Grain        7,50 %       
0,10 kg       Viking Carapale (8,0 EBC)                 Grain        5,00 %       
0,10 kg       Viking Crystal 300 (300,0 EBC)            Grain        5,00 %       
0,10 kg       Viking Wheat Malt (5,0 EBC)               Grain        5,00 %       
0,05 kg       Chocolate Malt (886,5 EBC)                Grain        2,50 %       
30,00 gm      Saaz [3,10 %]  (40 min)                   Hops         19,9 IBU     
10,00 gm      Fuggles [4,00 %]  (5 min) (Aroma Hop-SteepHops          -           
0,12 tsp      Irish Moss (Boil 10,0 min)                Misc                      
1 Pkgs        Safale US-05 (DCL Yeast #US-05)           Yeast-Ale

Sedan skall batchen splittas 6 + 3 liter

6 liter skall kryddas med pepparkakskrydda
3 liter skall det tillsättas kaffe till

OG: 1.075

Glögg 2010/2: Sekundären

Glöggen är överförd till sekundären

40 g kakao och skalet från 1 apelsin tillsatt

Porter x 2: Buteljering

 

Kalifens Dadelporter
OG: 1.068
FG: 1.017
ABV: 6.7%

19 flaskor

Kakaoporter
OG: 1.050
FG: 1.016
ABV: 4.5%

12 flaskor

Cider 3: Bryggning

3,5 liter äppeljuice
150 g Strösocker
S-05 SafeAle Jäst

OG: 1.060

Hopfen Schwarzen: Buteljering

OG: 1.074
FG: 1.015
ABV: 7.7%
Utspätt till 7.1%

10 x 33 cl
1 x 50 cl
= 3.8 Liter

Glögg 2010/2: Bryggning

5 liter svagdricka
1½ Äppeljuice
2½ kilo strösocker
500 g Russin
7 g Hela Nejlikor
15 g Kardemummafrön
2 cm Ingefära
1½ Kanelstänger
90 g Kakao
Rivet skal från 2 apelsiner
50 g Jäst för söta degar

ca 7½ liter färdigblandat

Ölförrådet 2.0

Det börjar bli tomt i hembrygdsskåpet, tur man har 5 st på jäsning i källaren.

Hopfen Schwzarzen: Bryggning

 

Recipe: 008 Black IPA
Style: American IPA
TYPE: Extract

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 4,50 L     
Boil Size: 4,50 L
Estimated OG: 1,058 SG
Estimated Color: 68,9 EBC
Estimated IBU: 61,5 IBU
Boil Time: 30 Minutes
Ingredients:
------------
Amount        Item                                      Type         % or IBU     
0,50 kg       Extra Light Dry Extract (5,9 EBC)         Dry Extract  46,73 %      
0,10 kg       Viking Carapale (8,0 EBC)                 Grain        9,35 %       
0,10 kg       Viking Crystal 300 (300,0 EBC)            Grain        9,35 %       
0,10 kg       Viking Wheat Malt (5,0 EBC)               Grain        9,35 %       
0,05 kg       Black (Patent) Malt (985,0 EBC)           Grain        4,67 %       
20,00 gm      Perle 2009 9.6% Kottar [9,60 %]  (23 min) Hops         54,4 IBU     
10,00 gm      Challenger 2009 7.8% [7,50 %]  (5 min)   Hops         7,1 IBU     
0,50 gm       Irish Moss (Boil 10,0 min)                Misc                      
0,22 kg       Muscavado Light (100,0 EBC)               Sugar        20,56 %      
0 Pkgs        Safale US-T58 (DCL Yeast #US-T58)           Yeast-Ale

OG: 1.074

8,00 gm      Perle 2009 9.6% Kottar [9,60 %]  (Torrhumla 5 dagar) Hops

KHBF: Julöl 2010: Bryggning

Julöl 2010 2.6 kg - Pale Ale Malt 0.85 kg – Münchermalt 0.5 kg – Carapale 0.2 kg – Crystal 300 0.15 kg – Vetemalt 10 g Perle 9.6% @ 60 min 10 g Perle 9.6% @ 15 min ½ pomeransskal @ 5min ½ kanelstång @ 5min ½ tumme ingefära @ 5 min 6 enbär @ 5 min Jäst: S-04 7.5 liter OG: 1.075 Jäsningen efter 22h http://www.youtube.com/watch?v=UDgkEE7T_NQ

Barley Wine (andra mäskningen på Julölsmalten) 800 g – Extra Ljus Spraymalt 450 g – Flytande Rörsocker 7 g – Cascade @ 60 min 5 g – Chinook @ 15 min 5 g – Amarillo @ 15 min 5 g – Chinook @ 5 min 5 g – Amarillo @ 5 min 1 kanelstång @ 10 min skal från 1 apelsin @ 5 min 1 kanelstång @ 5 min Jäst: S-04 6 liter OG: 1.100