4 liter av lambicen hälldes av och 300g torkade och kokade aprikoser tillsattes
Resterande 4 liter fick vara som de var.
onsdag 8 juni 2011
015/Lambic: Sekundär
tisdag 7 juni 2011
024/Greedy Hamster Saison: Bryggning
Style: Saison
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 18,00 L
Boil Size: 18,00 L
Estimated OG: 1,057 SG
Estimated Color: 13,3 EBC
Estimated IBU: 28,1 IBU
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
3,00 kg Viking Pilsner Malt (3,7 EBC) Grain 69,77 %
0,40 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) Grain 9,30 %
0,30 kg Viking Münchermalt (18,0 EBC) Grain 6,98 %
0,10 kg Viking Crystal 200 (200,0 EBC) Grain 2,33 %
0,50 kg Cane (Beet) Sugar (0,0 EBC) Sugar 11,63 %
30,00 gm Mouteka [7,80 %] (60 min) Hops 28,1 IBU
20,00 gm Mouteka [7,80 %] (0 min) Hops -
5,00 gm Koriander (5 min)
10,00 gm Blodapelsinskal (5min)
1 Pkgs Belgian Saison I Ale (White Labs #WLP565) Yeast-Ale
OG: 1.057
Splittad på 2 x 8 liter, där den ena skall få lite habanero på sekundären
söndag 5 juni 2011
Cider 6: Sammanfattning
Har helt missat att skriva om den senaste cidern.
Vet inte när jag började jäsa den.
Iaf 6 liter äppeljuice + socker, tror OG var 1.065
500 g hallon tillsattes efter ca 3 veckor, stått ca 2 veckor på dem
Jäst ut på S-04 till 1.001, vilket ger ca 8.8% ABV om man räknar med det från flaskjäsningen
fredag 3 juni 2011
023/Four Grain Honey Stout: Bryggning
Recipe: 023 Four Grain Honey Stout
Style: Foreign Extra Stout
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 12,00 L
Boil Size: 12,00 L
Estimated OG: 1,071 SG
Estimated Color: 78,0 EBC
Estimated IBU: 40,3 IBU
Brewhouse Efficiency: 65,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 47,96 %
1,00 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) Grain 23,98 %
0,25 kg Rye Malt (9,3 EBC) Grain 6,00 %
0,20 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 4,80 %
0,20 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 4,80 %
0,10 kg Viking Black Malt (1500,0 EBC) Grain 2,28 %
25,00 gm Northern Brewer [9,30 %] (60 min) Hops 40,3 IBU
0,43 kg Honey (2,0 EBC)
BIAB
OG: 1.070
onsdag 1 juni 2011
022/Sorachi Ace Flying Ace IPA: Flaskning
OG: 1.056
FG: 1.011
ABV: 6.2% (inkl flaskjäsning)
4 x 50 cl + 10 x 33 cl = 5.3 liter
tisdag 31 maj 2011
021/Spring Spruce Ale: Flaskning
Hade jäst ner till 1.014, vilket ger ett ABV på ganska lagom 4.3% efter flaskjäsningen.
Totalt ca 3.5 liter (10 x 33 cl), hamnade på flaska
lördag 21 maj 2011
022/Sorachi Ace Flying Ace IPA: Bryggning
Recipe: 022 Sorachi Ace IPA
Brewer: Mynock
Asst Brewer: Karl
Style: American IPA
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 10,00 L
Boil Size: 12,00 L
Estimated OG: 1,058 SG
Estimated Color: 24,1 EBC
Estimated IBU: 47,0 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 80,00 %
0,30 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) Grain 12,00 %
0,20 kg Viking Crystal 200 (200,0 EBC) Grain 8,00 %
10,00 gm Sorachi Ace 2010 [14,90 %] (60 min) Hops 31,4 IBU
10,00 gm Sorachi Ace 2010 [14,90 %] (15 min) Hops 15,6 IBU
10,00 gm Sorachi Ace 2010 [14,90 %] (0 min) Hops -
1 Pkgs Safale US-05 (DCL Yeast #US-05) Yeast-Ale
BIAB
OG: 1.056
onsdag 18 maj 2011
021/Spring Spruce Ale: Bryggning
Testar Brew-in-a-Bag för första gången. Väldigt mycket varmdruv. Extra märkbart när man gör en så liten batch. Får se detta som ett första experiment och hoppas att slutresultatet iaf går att dricka.
Recipe: 021 Spring Spruce
Brewer: Mynock
Style: Special Bitter
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 5,00 L
Boil Size: 5,00 L
Estimated OG: 1,061 SG
Estimated Color: 27,2 EBC
Estimated IBU: 28,8 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
1,00 kg Viking Münchermalt (18,0 EBC) Grain 74,07 %
0,35 kg Viking Dark Ale (35,0 EBC) Grain 25,93 %
8,00 gm Perle 2009 9.6% Kottar [9,60 %] (60 min) Hops 28,8 IBU
55,00 gm Granskott (Boil 5,0 min) Misc
0,5 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale
Mash Schedule: Single Infusion, Full Body, No Mash Out
Total Grain Weight: 1,35 kg
----------------------------
Single Infusion, Full Body, No Mash Out
Step Time Name Description Step Temp
45 min Mash In Add 3,52 L of water at 77,0 C 70,0 C
Mycket druv, fick sila om och sedan späda till 1.045
tisdag 10 maj 2011
Cider 5: Tappning
Nu hade både jäst ner till 0, vilket ger en ABV på 8.5%. Mycket jäst-smak och doft i svartvinbären, inte lika mycket i flädern. Båda tappades på var sin ½ litersflaska med 4 g strösocker.
onsdag 4 maj 2011
020–Amarillo Armadillo: Bryggning
Recipe: 020 Amarillo Armadillo
Style: Weizen/Weissbier
TYPE: All Grain
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 16,00 L
Boil Size: 16,00 L
Estimated OG: 1,055 SG
Estimated Color: 25,5 EBC
Estimated IBU: 43,8 IBU
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 49,14 %
2,00 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) Grain 49,14 %
0,07 kg Black (Patent) Malt (985,0 EBC) Grain 1,72 %
30,00 gm Amarillo Gold [6,90 %] (60 min) Hops 28,5 IBU
20,00 gm Amarillo Gold [6,90 %] (20 min) Hops 11,5 IBU
20,00 gm Amarillo Gold [6,90 %] (5 min) Hops 3,8 IBU
20,00 gm Amarillo Gold [6,90 %] (0 min) Hops -
1 Pkgs Safbrew WB-06 (DCL Yeast #WB-06) Yeast-Wheat
90 min @ 68 grader mäskning
13 liter i jäskaret
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)